Etiopski gulasz z kurczaka w ostrym sosie berbere - świąteczne danie Afryki Wschodniej. Kurczak duszony godzinami z cebulą, berbere i aromatycznym masłem niter kibbeh. Podawany na injera - kiszonej naleśniku z teff. Jajka na twardo wzbogacają całość. Bogaty, kompleksowy i głęboko satysfakcjonujący - esencja etiopskiej gościnności.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Cebulę siekamy drobno, smażymy NA SUCHO 30-40 minut do karmelizacji.
Kurczaka marynujemy w soku z cytryny 30 minut.
Do cebuli dodajemy masło, imbir, czosnek.
Wrzucamy berbere, kardamon, cayenne, smażymy 5 minut.
Dodajemy kurczaka, obracamy w sosie.
Wlewamy 200ml wody, dusimy pod przykryciem 1 godzinę.
Gotujemy jajka na twardo, obieramy.
Jajka nacinamy nożem, wkładamy do sosu na ostatnie 15 minut.
Podajemy na injera lub z ryżem.
Doro Wat jest jednym z najpopularniejszych dań w Etiopii i często serwowane jest na specjalne okazje, takie jak wesela czy święta.
Doro Wat najlepiej podawać na dużej, płaskiej tacy, razem z injera. Można udekorować świeżymi ziołami, takimi jak kolendra. Podawaj na ciepło, a do dania można dodać świeże warzywa jako dodatek.
Resztki Doro Wat przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie będą świeże przez 3-4 dni. Można również zamrozić danie, a następnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (2)
Dodajcie listek laurowy podczas gotowania - subtelny, ale wyczuwalny aromat.
Dodajcie świeże zioła na końcu, tuż przed podaniem. Aromat jest niesamowity!
Dodaj komentarz