Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Faszerowane jajka (Wigilijne przekąski) - zdjęcie 1
← Przepisy

Faszerowane jajka (Wigilijne przekąski)

Wigilia Przekąski 60 min Średni 35 wyświetleń ~10,79 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczne faszerowane jajka to elegancka i prosta przekąska idealna na Wigilię. Gotowane jajka z kremowym farszem na bazie żółtek, majonezu i musztardy podkreślone delikatną słodką papryką i świeżym szczypiorkiem tworzą kontrast tekstur i smaków: miękki, aksamitny środek oraz lekko chrupiący szczypiorek i słona nuta kaparów (opcjonalnie). Danie jest efektowne wizualnie — białka wypełnione żółciastym, gładkim farszem udekorowane zielonym szczypiorkiem i odrobiną czerwonej papryki — dzięki czemu idealnie pasuje jako przystawka na świąteczny stół. Można je przygotować wcześniej i schować do lodówki, co ułatwia organizację Wigilii.

Składniki (9)

Porcje:
8
  • Jajko 8 szt.
  • Majonez 100 g
  • Śmietana 18% 30 ml
  • Musztarda Dijon 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • Papryka słodka (proszek) 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków
  • Kapary 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,79 PLN (1,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie jajek

1

Ułóż 8 jajek w jednym warstwie na dnie średniego garnka. Zalej jajka zimną wodą tak, by woda przykrywała je na około 2–3 cm. Dodaj 1 gram soli do wody (zapobiegnie pękaniu i ułatwi obieranie). Postaw garnek na dużym palniku.

Składniki: Jajko, Sól
Użyj garnka, w którym jajka nie będą się szorować o siebie; lepszy jest garnek o średnicy ok. 18–20 cm. Dodanie soli pomaga zapobiegać pęknięciom skorupki.
2

Podgrzej wodę na średnim ogniu aż zacznie się delikatnie gotować (małe bąbelki na dnie i zaczyna się podnosić para). Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego wrzenia (małe, równomierne bąbelki) i gotuj dokładnie 9 minut od momentu ponownego zagotowania - to daje twarde, ale kremowe żółtko.

Składniki: Jajko
Czas 9 minut jest dobrą średnią dla dużych jaj. Jeśli używasz mniejszych jaj skróć do 8 minut, większe do 10 minut. Użyj minutnika, aby mieć powtarzalny efekt.
3

Po upływie 9 minut szybko odlej gorącą wodę i natychmiast przelej jajka bardzo zimną wodą z kranu albo włóż garnkiem do miski z lodowatą wodą i lodem na co najmniej 10 minut. Pozwoli to zatrzymać proces gotowania i ułatwi obieranie.

Składniki: Jajko
Użyj dużej miski z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu; schładzanie przez 10 minut sprawia, że błona oddziela się od skorupki.

Obieranie i dzielenie

4

Obierz ostudzone jajka: stuknij każde jajko delikatnie łyżką lub nożem, żeby popękała skorupka, a następnie zacznij obierać od szerszego końca pod bieżącą wodą, delikatnie przesuwając palcami pod błonką. Przekrój każde jajko wzdłuż na pół ostrym nożem (przytrzymując bladą stronę). Wyjmij żółtka łyżeczką lub delikatnie je wysuń, umieszczając białka na tacy lub talerzu do napełnienia.

Składniki: Jajko
Użyj małego ostrego noża lub specjalnego noża do jajek dla równych połówek. Gdy obierasz, pomoże, jeśli pod wodą oddzielisz skorupkę od białka; jeżeli białka się rysują, oznacza, że jajko było zbyt świeże (trudniej się obiera).

Farsz

5

Umieść wyjęte żółtka w średniej misce. Rozgnieć je widelcem na gładko przez około 1–2 minuty — początkowo będą grudkowate, pracuj aż masa stanie się stosunkowo jednolita.

Składniki: Jajko
Użyj widelca lub tłuczka do ziemniaków; jeśli chcesz ultra gładkiej konsystencji, przetrzyj żółtka przez sito stalowe.
6

Do rozgniecionych żółtek dodaj 100 g majonezu, 30 g śmietany 18% i 20 g musztardy Dijon. Mieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką przez 2–3 minuty, aż masa będzie kremowa i jednolita. Dopraw 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Spróbuj masy i w razie potrzeby dopraw jeszcze musztardą, solą lub śmietaną — farsz powinien być wyraźnie kremowy, lekko pikantny i nie suchy.

Składniki: Jajko, Majonez, Śmietana 18%, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj metalowej miski i szpatułki do dokładnego połączenia; jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 5–10 g więcej śmietany. To kluczowy krok: konsystencja powinna być taka, by dało się ją łatwo nakładać lub napełniać rękaw cukierniczy.
7

Dodaj do farszu 5 g słodkiej papryki w proszku (około 1 łyżeczki) i drobno posiekane 10 g szczypiorku (jeśli używasz – resztę zostaw do dekoracji). Jeżeli używasz kaparów, posiekaj je drobno i dodaj około 15–20 g do farszu. Wymieszaj 30 sekund, aż dodatki równomiernie się rozprowadzą.

Składniki: Papryka słodka (proszek), Szczypiorek, Kapary
Kapary są słone i kwaśne — jeśli używasz, zmniejsz ilość soli w farszu. Jeżeli nie masz tarki lub drobnego noża, kapary możesz posiekać nożyczkami.

Montaż

8

Przygotuj rękaw cukierniczy z dużą końcówką gwiazdkową lub zwykły plastikowy woreczek z odciętym rogiem. Napełnij go farszem (najłatwiej użyć łyżeczki). Jeśli nie masz rękawa, użyj małej łyżeczki do napełniania białek. Napełnij każdą połówkę białka równomiernie — powinny być wypełnione kopczykiem farszu.

Składniki: Jajko, Majonez, Śmietana 18%, Musztarda Dijon
Rękaw cukierniczy daje ładny wygląd z rowkami; jeśli chcesz prostszy wygląd, nakładaj farsz łyżeczką i wygładzaj z wierzchu. Użyj płaskiego talerza do układania gotowych połówkek.

Dekoracja i przyprawianie

9

Posyp wierzch każdego jajka odrobiną słodkiej papryki (pozostała ilość) dla koloru, oraz posiekanym szczypiorkiem. Na niektóre połówki możesz położyć pojedynczy kapar dla kontrastu. Ułóż jajka na półmisku w estetyczny wzór (np. w okrąg lub rzędy).

Składniki: Papryka słodka (proszek), Szczypiorek, Kapary
Użyj drobnego sitka, aby równomiernie rozsypać paprykę na farszu. Nie przesadzaj z papryką – wystarczy 1/4 łyżeczki na całość jako dekoracja.

Chłodzenie i podanie

10

Przed podaniem schłodź faszerowane jajka w lodówce przez co najmniej 30 minut — schłodzenie pomaga aromatom się przegryźć i ułatwia krojenie. Wyjmij na około 5–10 minut przed podaniem, aby nie były lodowate.

Składniki: Jajko
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, ułóż warstwowo z papierowym ręcznikiem pod spodem, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

Czyszczenie

11

Umyj wszystkie użyte narzędzia (miski, łyżki, nóż) w ciepłej wodzie z detergentem. Pozostałości majonezu i żółtka łatwiej zejdą, jeśli naczynia namoczysz przez kilka minut.

Jeżeli użyłeś rękawa cukierniczego jednorazowego, wyrzuć go. Jeśli używałeś rękawa wielokrotnego, wyczyść go zgodnie z instrukcją producenta.

Ciekawostka

💡

Faszerowane jajka mają długą historię w kuchniach europejskich i dawniej były popularną przekąską podczas świąt, ponieważ jajka symbolizują odrodzenie i nowe życie. W wersjach świątecznych często dodaje się elementy dekoracyjne, takie jak papryka czy szczypiorek, by uczynić danie bardziej uroczystym.

Najlepsze na

Wigilia Spotkania rodzinne Przystawka podczas kolacji świątecznej

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na płaskim półmisku wyłożonym liśćmi sałaty lub natką pietruszki. Ułóż jajka w estetyczne rzędy, posyp dodatkowo papryką bezpośrednio przed podaniem, by kolor pozostał intensywny. Jako dodatek do stołu świątecznego podawaj z pieczywem i dodatkowymi kaparami obok dla zainteresowanych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj gotowe faszerowane jajka w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Nie zamrażaj gotowych jaj. Jeśli przygotujesz farsz osobno, możesz napełnić białka tuż przed podaniem; farsz w lodówce zachowa świeżość do 24 godzin.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto czekoladowe z orzechami 90 min

Ciasto czekoladowe z orzechami

Wigilia
Tatar ze śledzia 60 min

Tatar ze śledzia

Wigilia
Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francuskiego 45 min

Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francu...

Ciasta i wypieki
Śledzie po kaszubsku 300 min

Śledzie po kaszubsku

Wigilia
Zupa rybna na Wigilię 90 min

Zupa rybna na Wigilię

Wigilia
Kremowy sos czosnkowy (domowy) 40 min

Kremowy sos czosnkowy (domowy)

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama