Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Koreczki z serem i oliwkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Koreczki z serem i oliwkami

Wigilia Przekąski 40 min Łatwy 12 wyświetleń ~19,45 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Proste i eleganckie koreczki z serem i oliwkami to klasyczna przekąska idealna na Wigilię — szybko przygotujesz je przed podaniem, a ich kontrast smaków (słony ser, lekko kwaskowy korniszon, aromatyczna oliwka) doskonale komponuje się z tradycyjnymi potrawami. Koreczki są wizualnie atrakcyjne dzięki różnym kolorom (żółty ser, zielone oliwki, zielone plasterki korniszonów) i łatwe do jedzenia jedną ręką. Można je podać na drewnianej desce lub ozdobnym półmisku, udekorować natką pietruszki i delikatnie skropić oliwą z oliwek. Są szybkie w przygotowaniu, wydajne i dobrze znoszą krótkie przechowywanie w lodówce przed podaniem.

Składniki (8)

Porcje:
12
  • Ser żółty (gouda) 360 g
  • Oliwki zielone bez pestek 150 g
  • Korniszony (ogórki konserwowe) 120 g
  • Patyczki do szaszłyków / koreczków 24 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~19,45 PLN (1,62 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj stanowisko pracy: czystą deskę do krojenia, ostry nóż kuchenny, sitko lub durszlak, ręcznik papierowy, miseczkę na odpływ płynów oraz tackę lub talerz do ułożenia gotowych koreczków. Wyjmij ser z lodówki na 10 minut przed krojeniem, aby nie był zbyt twardy – łatwiej go wtedy równomiernie pociąć.

Użyj szerokiej deski i dużego noża szefa kuchni do krojenia sera. Jeśli nie masz durszlaka, odsącz oliwki i korniszony na sitku lub kawałku papierowego ręcznika.

Przygotowanie składników

2

Pokrój ser żółty w równe kostki. Połóż blok sera na desce dłuższym bokiem do siebie. Najpierw odetnij zewnętrzne małe paski, by mieć prostokątny blok, potem tnij w plastry grubości około 1,5 cm. Każdy plaster przekrój w paski ok. 1,5 cm, a następnie w kostki. Jedna kostka powinna ważyć około 15 g (w przybliżeniu 1,5–2 cm kostka). Przy 24 koreczkach przygotuj około 24 kostek (z zapasem zrobimy 360 g sera). Czas: około 10 minut.

Składniki: Ser żółty (gouda)
Użyj ostrego, nieporowatego noża, by kostki były równe. Jeśli nie masz wagi, wymiar 1,5–2 cm daje porównywalną objętość. Kostki jednakowej wielkości zapewnią ładny wygląd i łatwe nabijanie.
3

Odsącz oliwki i korniszony: przełóż oliwki do sitka, spłucz szybko zimną wodą jeśli są zbyt słone, a następnie połóż na ręczniku papierowym i osusz delikatnie. Korniszony pokrój w plastry lub ćwiartki w zależności od ich wielkości — plastry ok. 4–6 mm grubości sprawdzą się najlepiej. Czas: 5–7 minut.

Składniki: Oliwki zielone bez pestek, Korniszony (ogórki konserwowe)
Upewnij się, że składniki są suche — nadmiar zalewy sprawi, że koreczki będą śliskie i trudne do nabicia. Do krojenia korniszonów użyj małego, ostrego noża.

Przygotowanie składników (opcjonalne)

4

Jeśli używasz natki pietruszki, opłucz ją pod zimną wodą, osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie na ręczniku papierowym i drobno posiekaj. Jeśli chcesz dodać paprykę w proszku, przygotuj małą łyżeczkę do posypania przed podaniem.

Składniki: Natka pietruszki, Słodka papryka w proszku
Natka powinna być bardzo sucha, inaczej listki zwiędną na koreczkach. Drobne siekanie ułatwi równomierne rozłożenie aromatu.

Montaż

5

Nabijanie koreczków: weź patyczek i nabij składniki w kolejności: najpierw oliwka (przebijając jej bok, a nie środek, by nie wyciąć kształtu), następnie kostka sera (przebijając w połowie wysokości kostki), a na końcu plasterek korniszona. Pozostaw około 1 cm wolnej końcówki patyczka, by można było wygodnie podnosić koreczek. Uformuj wszystkie koreczki w ten sam sposób. Przyjmij tempo około 15–25 sekund na koreczek, czyli wykonanie 24 koreczków zajmie 6–10 minut.

Składniki: Patyczki do szaszłyków / koreczków, Oliwki zielone bez pestek, Ser żółty (gouda), Korniszony (ogórki konserwowe)
Trzymaj składniki blisko siebie, aby nie tracić czasu. Jeśli oliwka jest zbyt mała, możesz dodać dodatkowy plaster korniszona lub zaokrąglić sekwencję: korniszon–ser–oliwka. Użyj deski lub dużej tacy do układania gotowych koreczków.

Doprawienie

6

Przełóż gotowe koreczki na półmisek w jednej warstwie. Skrop je równomiernie oliwą z oliwek (około 15 g = 1 łyżka). Następnie delikatnie posyp równomiernie pieprzem czarnym (około 1–2 szczypty na całość). Jeśli używasz, posyp odrobiną słodkiej papryki w proszku i drobno posiekaną natką pietruszki. Czas: 2–3 minuty.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Pieprz czarny mielony, Słodka papryka w proszku, Natka pietruszki
Kroplę oliwy lepiej wylewać z długiej łyżeczki, poruszając ręką nad półmiskiem, aby rozprowadzić równomiernie. Nie polewaj zbyt obficie — nadmiar oliwy zbierze się na dnie tacki.

Odstawienie i serwowanie

7

Po przyprawieniu odstaw koreczki na około 10–15 minut w chłodne miejsce (lodówka lub chłodny blat), aby składniki się 'przegryzły' i oliwa delikatnie zetknęła smaki. Tuż przed podaniem ułóż koreczki na ozdobnym półmisku, ewentualnie dodaj kilka świeżych listków natki jako dekorację. Czas: 10–15 minut oczekiwania (można przygotować wcześniej i wyciągnąć na 10–15 minut przed podaniem).

Nie trzymaj koreczków w lodówce dłużej niż 4 godziny — ser może stracić strukturę, a korniszony zmięknąć. Jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, skrop oliwą dopiero przed podaniem.

Porady końcowe

8

Sprawdź smak jednego koreczka i w razie potrzeby dopraw dodatkowym pieprzem lub odrobiną soli (uważaj, ser i oliwki są już słone). Ułóż koreczki w ciasne, estetyczne rzędy na półmisku, aby wyglądały atrakcyjnie na wigilijnym stole. Podawaj temp. pokojowa lub lekko schłodzone.

Składniki: Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki
Przed podaniem sprawdź, czy patyczki nie mają drzazg; jeśli tak, delikatnie je usuń. Dodatkowo można dodać na patyczek małą listkę bazylii lub plasterek suszonej śliwki jako wariant smakowy (opcjonalne).

Ciekawostka

💡

Koreczki, czyli drobne przekąski na wykałaczkach, mają korzenie w Hiszpanii (tapas) i były adaptowane w wielu kuchniach. W Polsce stały się popularne jako wygodna przekąska na przyjęcia i świąteczne stoły.

Najlepsze na

Wigilia Przyjęcie Impreza domowa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj koreczki na dużej, płaskiej tacy z papierowymi serwetkami obok, aby goście mogli je łatwo zabrać. Ułóż kilka różnych wariantów (np. z suszoną śliwką zamiast korniszona) aby zwiększyć atrakcyjność. Skropienie oliwą tuż przed podaniem daje ładny połysk.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj koreczki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 godzin. Jeśli przygotujesz je wcześniej więcej niż kilka godzin, nie skrapiaj oliwą ani nie dodawaj natki — zrób to tuż przed podaniem, aby uniknąć utraty chrupkości i świeżości. Do odgrzewania nie nadaje się — ser powinien być podany schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Dorsz pieczony z cytryną 90 min

Dorsz pieczony z cytryną

Wigilia
Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem Tymiankowym i Orzechami Włoskimi 25 min

Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem Tymian...

Nie jestem głodny
Sałatka z buraków i orzechów 90 min

Sałatka z buraków i orzechów

Wigilia
Hummus z warzywami 45 min

Hummus z warzywami

Przekąski
Koreczki z serem i oliwkami 45 min

Koreczki z serem i oliwkami

Wigilia
Puree z dyni 60 min

Puree z dyni

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama