Ser żółty

Opis

Ser żółty typu cheddar lub podobny ma smak od łagodnego i maślanego do wyrazistego, pikantnego, z kremową, zwartą teksturą i barwą od jasnożółtej po intensywny pomarańcz. Na przekroju widoczna jest gładka struktura, a dobrze dojrzewające okazy mogą mieć lekko kruszącą konsystencję i bogatszy aromat. Pod względem odżywczym jest dobrym źródłem białka, wapnia, witaminy B12 oraz fosforu, co wspiera zdrowie kości i pracę mięśni; zawiera jednak stosunkowo dużo tłuszczu nasyconego i soli, więc warto spożywać go umiarkowanie. W kuchni sprawdza się uniwersalnie: topi się dobrze w zapiekankach, sosach, burgerach i makaronach, doskonale uzupełnia kanapki, sałatki i deski serów, dodając głębi smaku. Przechowywać w lodówce zawinięty w pergamin lub folię aluminiową w pojemniku szczelnym, w najchłodniejszej części, używać w ciągu kilku tygodni; przed podaniem warto ogrzać do temperatury pokojowej. Zamrażanie możliwe, lecz może zmienić strukturę.