Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Mini hot-dogi z ketchupem - zdjęcie 1
← Przepisy

Mini hot-dogi z ketchupem

Sylwester Przekąski Przekąski dla dzieci 120 min Średni 12 wyświetleń ~22,54 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Mini hot-dogi z ketchupem to idealna przekąska na każdą imprezę, a zwłaszcza na Sylwestra. Są to małe parówki owinięte w puszyste, domowe ciasto drożdżowe, z dodatkiem ketchupu w środku, który nadaje im soczystości i klasycznego smaku. Wizualnie prezentują się niezwykle apetycznie – małe, złociste bułeczki, często posypane sezamem lub czarnuszką, przyciągają wzrok i zachęcają do sięgnięcia po kolejną. Ich największą zaletą jest uniwersalność – smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Są wygodne do jedzenia 'na jeden kęs', bez potrzeby używania talerzy i sztućców, co jest kluczowe podczas domówek i spotkań w większym gronie. Przygotowanie ich od podstaw daje ogromną satysfakcję, a zapach świeżo pieczonego ciasta drożdżowego wypełniający dom tworzy niepowtarzalną, ciepłą atmosferę. Można je podawać na ciepło, prosto z piekarnika, z dodatkowymi sosami do maczania, takimi jak musztarda czy sos czosnkowy.

Składniki (11)

Porcje:
6
  • Mąka pszenna typ 500 lub 550 500 g
  • Drożdże świeże 25 g
  • Mleko 3,2% 250 ml
  • Cukier biały 15 g
  • Masło 82% 50 g
  • Jajko kurze 2 szt.
  • Dobrej jakości parówki 600 g
  • Ketchup 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona sezamu 2 łyżki
  • Czarnuszka 1 łyżka
💰 Szacowany koszt dania: ~22,54 PLN (3,76 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie rozczynu (zaczynu drożdżowego)

1

W małym garnuszku podgrzej 250 ml mleka. Musi być ono lekko ciepłe, o temperaturze około 37°C – jak temperatura ciała. Możesz to sprawdzić, zanurzając w nim czysty palec; powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące. Do małej miseczki pokrusz 25 g świeżych drożdży. Dodaj jedną łyżkę cukru, a następnie zalej całość ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj widelcem, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą. Odstaw miseczkę w ciepłe miejsce (np. blisko kaloryfera lub w lekko nagrzanym piekarniku) na około 10-15 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się gęsta, puszysta piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.

Składniki: Mleko 3,2%, Drożdże świeże, Cukier biały
Najczęstszy błąd to użycie zbyt gorącego mleka, które zabija drożdże. Jeśli po 15 minutach piana się nie pojawi, oznacza to, że drożdże są nieaktywne i należy zacząć od nowa ze świeżą porcją. Nie mieszaj rozczynu w trakcie jego rośnięcia.

Wyrabianie ciasta

2

Do dużej miski przesiej 500 g mąki pszennej. Przesiewanie napowietrzy mąkę, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze. Dodaj jedną łyżeczkę (5 g) soli i wymieszaj z mąką za pomocą łyżki. Zrób na środku mąki wgłębienie, przypominające krater wulkanu.

Składniki: Mąka pszenna typ 500 lub 550, Sól
Użyj dużej miski, aby mieć wystarczająco miejsca na wyrabianie ciasta. Przesiewanie mąki przez sito to ważny krok, którego nie należy pomijać, jeśli zależy Ci na puszystym cieście.
3

W małej miseczce roztop 50 g masła (w mikrofalówce lub na małym ogniu) i odstaw do lekkiego przestudzenia. Do wgłębienia w mące wlej wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Dodaj jedno jajko (w temperaturze pokojowej) oraz przestudzone, roztopione masło.

Składniki: Jajko kurze, Masło 82%
Masło nie może być gorące, ponieważ mogłoby 'zaparzyć' jajko i zaszkodzić drożdżom. Wyjęcie jajka z lodówki na 30 minut przed użyciem pomoże mu osiągnąć temperaturę pokojową.
4

Zacznij mieszać składniki, początkowo za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki, zagarniając mąkę z brzegów do środka. Gdy składniki z grubsza się połączą, przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i zacznij wyrabiać je ręcznie. Zagniataj ciasto energicznie przez około 10 minut, odpychając je od siebie nasadą dłoni i zawijając z powrotem. Ciasto jest gotowe, gdy stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk i blatu.

Jeśli posiadasz mikser planetarny, użyj haka do ciasta i wyrabiaj na średnich obrotach przez około 7-8 minut. Prawidłowo wyrobione ciasto po naciśnięciu palcem powinno powoli wracać do swojego kształtu. Nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas wyrabiania, bo ciasto stanie się twarde.

Wyrastanie ciasta

5

Uformuj z wyrobionego ciasta gładką kulę. Dno dużej miski posmaruj odrobiną oleju lub oliwy. Umieść w niej kulę ciasta i obróć ją, aby cała pokryła się cienką warstwą tłuszczu. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Pokrycie ciasta tłuszczem zapobiega tworzeniu się suchej skorupki na jego powierzchni. Jeśli w kuchni jest chłodno, możesz wstawić miskę do piekarnika z włączoną samą żarówką, co stworzy idealne warunki do rośnięcia.

Formowanie hot-dogów

6

Gdy ciasto rośnie, przygotuj parówki. Każdą standardowej długości parówkę przekrój w poprzek na pół, aby uzyskać krótsze kawałki. Jeśli używasz mini parówek, możesz zostawić je w całości. Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat, uderz je pięścią, aby je odgazować, i krótko zagnieć.

Składniki: Dobrej jakości parówki
Użyj ostrego noża do krojenia parówek, aby krawędzie były równe. Odgazowanie ciasta jest ważne dla uzyskania jednolitej struktury po upieczeniu.
7

Podziel ciasto na 24 równe części. Najlepiej zrobić to przy użyciu wagi kuchennej – każda porcja powinna ważyć około 35-37 gramów. Z każdej porcji uformuj małą kulkę. Przykryj kulki ściereczką, aby nie wysychały podczas formowania kolejnych hot-dogów.

Użycie wagi gwarantuje, że wszystkie hot-dogi będą tej samej wielkości i upieką się równomiernie. Jeśli nie masz wagi, podziel ciasto 'na oko', starając się, by porcje były jak najbardziej zbliżone rozmiarem.
8

Weź jedną kulkę ciasta i na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj ją na mały, prostokątny lub owalny placek o grubości około 3-4 mm. Długość placka powinna być nieco mniejsza niż długość kawałka parówki. Posmaruj placek cienką warstwą ketchupu, zostawiając mały margines na jednym z dłuższych brzegów.

Składniki: Ketchup
Użyj małego wałka do ciasta. Nie nakładaj zbyt dużo ketchupu, ponieważ może wypłynąć podczas pieczenia i utrudnić zlepienie ciasta.
9

Na jednym końcu placka (tym posmarowanym ketchupem aż do krawędzi) połóż kawałek parówki. Zawiń ciasto ciasno wokół parówki, rolując w kierunku czystego marginesu. Na koniec dokładnie sklej brzegi ciasta, dociskając je palcami, aby hot-dog nie otworzył się podczas pieczenia. Powtórz czynność z pozostałymi kulkami ciasta i parówkami.

Sklejenie brzegów jest kluczowe! Możesz delikatnie zwilżyć wodą krawędź ciasta, aby lepiej się skleiła. Upewnij się, że 'szew' znajduje się na spodzie hot-doga.

Pieczenie

10

Dwie duże blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Układaj uformowane mini hot-dogi na blaszkach, zachowując między nimi około 3-4 cm odstępu, ponieważ jeszcze urosną. Układaj je sklejeniem do dołu. Przykryj blachy ściereczką i odstaw na kolejne 15-20 minut do napuszenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).

Zachowanie odstępów jest ważne, aby hot-dogi upiekły się równomiernie z każdej strony i nie posklejały ze sobą. Drugie, krótsze wyrastanie sprawi, że bułeczki będą bardziej puszyste.
11

W małej miseczce roztrzep widelcem pozostałe jajko z jedną łyżką mleka lub wody, aby stworzyć glazurę (tzw. 'egg wash'). Za pomocą pędzelka kuchennego delikatnie posmaruj wierzch każdego hot-doga przygotowaną mieszanką jajeczną. Jeśli chcesz, posyp je nasionami sezamu lub czarnuszką.

Składniki: Jajko kurze, Nasiona sezamu, Czarnuszka
Glazura jajeczna nada bułeczkom piękny, złocisty kolor i połysk. Smaruj delikatnie, aby nie zgnieść napuszonych bułeczek. Dodatkowo można posypać je gruboziarnistą solą lub makiem.
12

Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut, aż bułeczki nabiorą intensywnie złotobrązowego koloru. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj je pod koniec. Gotowe hot-dogi wyjmij z piekarnika i przełóż na metalową kratkę do przestudzenia.

Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, ustaw temperaturę na 165°C i piecz obie blachy jednocześnie. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, możesz postukać w spód jednej z bułeczek – powinien wydać głuchy odgłos.

Ciekawostka

💡

Mini hot-dogi w cieście to amerykańska wersja brytyjskiej przekąski 'pigs in a blanket' (świnki w kocykach). Pierwsze pisemne wzmianki o tym daniu pojawiły się w popularnej książce kucharskiej Betty Crocker w 1957 roku, co spowodowało ich ogromną popularność jako przekąski imprezowej w USA.

Najlepsze na

Sylwester Impreza ze znajomymi Domówka Przyjęcie urodzinowe dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mini hot-dogi na ciepło, ułożone na dużej desce lub półmisku. Obok postaw małe miseczki z dodatkowymi sosami do maczania: ketchupem, musztardą (np. dijon lub miodową), sosem czosnkowym lub sosem barbecue. Można je również udekorować świeżymi ziołami, np. posiekanym szczypiorkiem.

🥡 Przechowywanie

Pozostałe hot-dogi można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 5-7 minut, dzięki czemu ciasto odzyska swoją chrupkość. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że ciasto stanie się gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Czekoladowy Cmentarz z Duchami Bezy 240 min

Czekoladowy Cmentarz z Duchami Bezy

Desery
Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające 95 min

Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające

Desery
Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem i Owocami 60 min

Tęczowe Naleśniki-Gąsieniczki z Twarożkiem...

Śniadania dla dzieci
Tradycyjne Buraczki z Chrzanem 90 min

Tradycyjne Buraczki z Chrzanem

Dodatki
Śledź w śmietanie z cebulką 40 min

Śledź w śmietanie z cebulką

Sylwester
Tort Czekoladowy na Sylwestra 120 min

Tort Czekoladowy na Sylwestra

Desery

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama