Mąka pszenna typ 550
Opis
Mąka pszenna typ 550 to uniwersalna, drobno mielona mąka o jasnokremowym kolorze i neutralnym, lekko słodkawym smaku, który subtelnie podkreśla wypieki. Ma umiarkowaną zawartość białka (około 10–12%) i dobrą zdolność tworzenia glutenu, dzięki czemu nadaje się do lekkich i puszystych wypieków oraz ciast drożdżowych. W kuchni sprawdzi się przy pieczeniu bułek, pizzy, pierogów, naleśników, ciast biszkoptowych i zagęszczaniu sosów; jest też podstawą klasycznych mąk mieszanych do ciast i sosów. Pod względem odżywczym 100 g dostarcza około 340–360 kcal, głównie z węglowodanów (70–75 g), z białkiem 10–12 g, tłuszczem 1–2 g i niewielką ilością błonnika (~3 g) oraz śladowymi witaminami z grupy B i minerałami. Jest dobrym źródłem energii, ale mniej bogata w składniki śladowe niż mąka pełnoziarnista, więc warto łączyć ją z produktami z pełnego przemiału dla większej wartości odżywczej. Przechowuj ją w suchym, chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku, z dala od zapachów i wilgoci; dla dłuższego przechowywania można trzymać ją w lodówce lub zamrażarce i przed użyciem ocieplić do temperatury pokojowej.
