Przepis na: Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świeżego imbiru - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Poncz z grillowanych śliwek węgierka i świeżego imbiru

Napoje Grillowanie 45 min Średni 11 wyświetleń ~25,05 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, letni poncz inspirowany wielkopolską tradycją grillowania owoców. Grillowane śliwki węgierki z nutą świeżego imbiru i miodu tworzą głębokie, lekko dymne i słodko-kwaśne aromaty, które łagodzimy sokiem jabłkowym i gazowaną wodą mineralną. To napój zarówno bezalkoholowy (wersja podstawowa), jak i z delikatnym dodatkiem rumu dla dorosłych. Podawać mocno schłodzony, z kruszonym lodem i opcjonalnymi gałązkami tymianku — efekt wizualny: rubinowy kolor z czarnymi skórkami śliwek i zielonymi listkami tymianku. Idealny na letnie spotkania przy grillu, rodzinne pikniki i domowe biesiady.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
6
  • Śliwka węgierka 800 g
  • Miód 80 ml
  • Sok jabłkowy 500 ml
  • Woda gazowana 800 ml
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Imbir 40 g
  • Cynamon 5 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Tymianek 10 g
  • Lód kruszony 300 g
  • Rum 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,05 PLN (4,18 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj śliwki pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą śliwkę węgierkę na pół wzdłuż i wyjmij pestkę palcami lub małym nożem. Ułóż połówki śliwek skórką do dołu na tacy. Pokrój imbir na cienkie plastry (ok. 2-3 mm). Wyciśnij sok z cytryn do małej miski i odłóż pestki.

Składniki: śliwka węgierka, Imbir, Cytryna
Użyj ostrego noża do bezpiecznego przekrojenia śliwek i drewnianej deski. Jeżeli śliwki są bardzo duże, możesz dodatkowo pokroić je na ćwiartki. Z wyciskaniem cytryn pomogą przyciski do cytrusów lub ręczne wyciskanie; sprawdź, czy sok nie zawiera pestek.

Grillowanie

2

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysoką temperaturę (ok. 200°C na grillu). Posmaruj delikatnie śliwki zewnętrzną stronę odrobiną miodu (ok. 1/2 łyżki miodu rozsmarowanej na wszystkie). Ułóż połówki śliwek skórką do dołu na ruszcie lub na gorącej patelni. Grilluj 3-5 minut, aż pojawią się wyraźne przypalenia i śliwka lekko zmięknie; nie odwracaj za często.

Składniki: śliwka węgierka, Miód
Użyj pędzelka kuchennego do rozsmarowania miodu. Najlepsza jest patelnia grillowa o średnicy 26-28 cm lub duży grill ogrodowy. Powinny pojawić się ciemne, karmelizowane paski — to sygnał, że śliwki są gotowe. Jeśli owoce są bardzo dojrzałe, skróć czas grillowania, by nie rozpadały się całkowicie.
3

Na koniec grillowania połóż na ruszcie plastry imbiru na 30-60 sekund, aż uwolnią aromat i lekko zmiękną. Zdejmij śliwki i imbir z grilla i przełóż od razu do dużej miski żaroodpornej lub rondla.

Składniki: Imbir, śliwka węgierka
Uważaj, aby imbir się nie przypalił — wystarczy jedna minuta. Do przewożenia gorących owoców użyj łopatki z szeroką powierzchnią lub dwóch łyżek.

Syrop

4

Do rondla z grillowanymi śliwkami i imbirem wlej sok jabłkowy (500 ml) i dodaj resztę miodu (pozostałą ilość). Dodaj cynamon (5 g). Podgrzewaj na średnim ogniu przez 8-12 minut: doprowadź do delikatnego wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj, aż śliwki będą bardzo miękkie i zaczną się rozpadać. W trakcie gotowania rozgniataj owoce drewnianą łyżką, by uwolniły sok i miąższ.

Składniki: śliwka węgierka, Imbir, Sok jabłkowy, Miód, Cynamon
Użyj średniej wielkości rondla o pojemności 2-3 litrów. Mieszaj co 2-3 minuty, aby nie przypalić syropu. Syrop jest gotowy, gdy śliwki łatwo się rozgniatają i ciecz lekko zgęstnieje (po zanurzonym widelcu zostaje lekka powłoka).
5

Zdejmij rondel z ognia i odstaw na 5 minut, aby aromaty się ułożyły. Jeśli chcesz gładki poncz, przełóż zawartość przez sitko o drobnych oczkach, dociskając łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej płynu i aromatu. Jeśli wolisz teksturę z kawałkami owoców, pomiń przecedzanie.

Składniki: śliwka węgierka, Imbir
Do przecedzania użyj metalowego sitka i łyżki do dociskania. Kubek lub miska pod sitkiem powinna pomieścić cały płyn. Gorący syrop może pryskać — zachowaj ostrożność.

Montaż i serwowanie

6

Do dużego dzbanka wlej odcedzony (lub nieodcedzony) syrop śliwkowo-imbirowy. Dodaj sok z cytryny (wyciśnięty wcześniej) i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dosłódź łyżką miodu lub sokiem z cytryny według smaku.

Składniki: Sok jabłkowy, Cytryna, Miód
Użyj dzbanka o pojemności co najmniej 2 litrów. Mieszaj długą łyżką. Smak ponczu powinien być zrównoważony: słodkość śliwek i miodu skompensowana kwasowością cytryny.
7

Tuż przed podaniem wlej do dzbanka dobrze schłodzoną wodę mineralną gazowaną (800 ml) i delikatnie wymieszaj od góry, aby nie stracić musowania. Do szklanek włóż kruszony lód (jeśli używasz), nałóż porcję ponczu, a do każdej porcji ewentualnie dodaj 15-20 ml rumu według gustu (wersja alkoholowa). Udekoruj gałązką świeżego tymianku.

Składniki: Lód kruszony, Rum, Tymianek
Wlewaj wodę mineralną powoli i mieszaj łyżką z długim trzonkiem, aby zachować bąbelki. Najlepsza jest duża szklanka typu highball lub dzbanek do napojów z miarką. Dodatkowo można dodać gałązkę tymianku do każdej szklanki dla zapachu.
8

Podawaj natychmiast, aby poncz zachował świeże aromaty i musowanie. Jeżeli przygotowujesz napój wcześniej, przechowuj syrop osobno w lodówce i połącz z wodą gazowaną tuż przed podaniem.

Składniki: Sok jabłkowy
Użyj ozdobnych plasterków cytryny lub połówki grillowanej śliwki na krawędzi szklanki jako dekoracji. Nie przechowuj napoju z gazowaną wodą zbyt długo — straci musowanie.

Ciekawostka

💡

Grillowanie owoców ma długą tradycję w kuchniach regionalnych, również w Wielkopolsce, gdzie owoce leśne i ogrodowe często trafiały na ruszt jako deser lub dodatek — dym i karmelizacja wydobywają naturalne cukry i intensyfikują aromat.

Najlepsze na

letnie spotkania przy grillu piknik rodzinne biesiady

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony w szklankach z szerokim wylotem, aby aromat imbiru i tymianku był wyraźny. Dla dzieci i osób nielubiących alkoholu pomiń rum. Możesz przygotować małe porcje syropu w słoikach i podać obok, aby goście sami dozowali intensywność smaku.

🥡 Przechowywanie

Syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mieszaj z wodą gazowaną przed przechowywaniem — napój straci musowanie. Poncz po dodaniu lodu pij od razu; nie zaleca się mrożenia po dodaniu miodu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy z imbirem (wariant 3a0fa5cf) 15 min

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy...

Napoje
Tradycyjny grzaniec cytrusowo‑żurawinowy z korzenną pianką 40 min

Tradycyjny grzaniec cytrusowo‑żurawinowy z...

Napoje
Iskrzący koktajl mandarynkowo-marchewkowy z imbirem i pianką aquafaby (wariant 772d4203) 15 min

Iskrzący koktajl mandarynkowo-marchewkowy ...

Napoje
Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) 40 min

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z ...

Napoje
Koktajl z aronii z tonikiem i plasterkiem ogórka 15 min

Koktajl z aronii z tonikiem i plasterkiem ...

Napoje
Rubinowy tonik hibiskusowo-cytrusowy z pianką imbirową (wersja wegańska) 45 min

Rubinowy tonik hibiskusowo-cytrusowy z pia...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama