Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z selera - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z selera

Wigilia Dodatki 60 min Łatwy 14 wyświetleń ~16,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Tradycyjna sałatka z selera korzeniowego — delikatna, lekko słodka i kremowa kompozycja idealna jako dodatek do wigilijnego stołu. Danie łączy miękkość gotowanego selera z chrupkością jabłka, aromatem świeżej pietruszki i kremową nutą majonezu z jogurtem. Sałatka ma przyjemny wygląd: białawo-kremowa baza z zielonym akcentem natki i opcjonalnymi orzechami dla kontrastu tekstur. Podawać schłodzoną w salaterce lub małych miseczkach jako dodatek do głównych potraw wigilijnych — pasuje do ryb, pierogów i pieczonych warzyw.

Składniki (10)

Porcje:
6
  • Seler korzeniowy 500 g
  • Jabłko 0.8 szt.
  • Majonez 120 g
  • Jogurt naturalny 80 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Rodzynki 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,29 PLN (2,71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie selera

1

Umyj dokładnie seler pod bieżącą wodą szczotką, aby usunąć ziemię. Obierz go obieraczką do warzyw lub ostrym nożem: usuń cienką zewnętrzną skórkę, aż miąższ będzie jasny. Pokrój seler na plastry o grubości ok. 1 cm, następnie w paski i w kostkę o boku około 1-1.5 cm — równa wielkość kawałków pozwoli na równomierne gotowanie.

Składniki: Seler korzeniowy
Użyj stabilnej deski i dużego ostrego noża. Obieranie nożem jest łatwiejsze przy większym korzeniu — trzymaj seler pewnie i usuwaj cienkie warstwy. Typowy błąd: obieranie zbyt agresywne — stracisz dużo miąższu.
2

Włóż pokrojony seler do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykryła warzywo o około 2 cm. Dodaj szczyptę soli (1 g). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i gotuj 18–22 minut. Sprawdzaj co 3–4 minuty widelcem: seler jest gotowy, gdy widelec bez oporu wchodzi w miąższ, ale kawałki nadal trzymają kształt (nie mają się rozpadać).

Składniki: Seler korzeniowy, Sól
Użyj garnka o pojemności min. 3 litrów z pokrywką. Typowy błąd: przegotowanie powoduje papkowatą konsystencję. Jeśli preferujesz bardziej chrupki seler, gotuj 12–15 minut.

Schładzanie selera

3

Odcedź seler w durszlaku i natychmiast przepłucz go dużą ilością zimnej wody (lub zanurz w misce z lodowatą wodą) przez 1–2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw do odcieknięcia na sitku na 5–10 minut, aż większość wody spłynie.

Składniki: Seler korzeniowy
Użyj durszlaka i dużej miski z zimną wodą lub kranowej wody. Schładzanie gwarantuje, że kawałki nie rozpadną się przy mieszaniu. Osusz delikatnie papierowym ręcznikiem, jeśli są bardzo mokre.

Przygotowanie jabłka

4

Umyj jabłko, obierz je ze skórki jeśli wolisz delikatniejszą teksturę. Przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne nożem. Zetrzyj jabłko na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski, aby wiórki jabłka były gruboziarniste. Natychmiast skrop startą część 20–30 ml soku z cytryny i delikatnie wymieszaj — zapobiegnie to ściemnieniu.

Składniki: Jabłko, Sok z cytryny
Użyj tarki z grubymi oczkami lub krajalnicy do julienne. Jeśli chcesz mocniejszej kwasowości, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny, ale pamiętaj o zbalansowaniu smaku z majonezem.

Przygotowanie dressingu

5

W osobnej misce połącz majonez (120 g) i jogurt naturalny (80 g). Dodaj 10–15 ml soku z cytryny, 2 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Mieszaj łyżką lub trzepaczką około 30–45 sekund, aż składniki utworzą gładki, jednolity dressing o kremowej konsystencji.

Składniki: Majonez, Jogurt naturalny, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj średniej miski i drewnianej łyżki lub trzepaczki. Jeśli dressing jest za gęsty, dodaj po 5 ml wody lub więcej jogurtu, mieszając stopniowo. Typowy błąd: dodanie zbyt dużo soku z cytryny od razu — najlepiej dodawać stopniowo i próbować.

Mieszanie sałatki

6

Do dużej miski włóż ostudzony, odsączony seler (500 g) i startą jabłko z sokiem z cytryny. Wlej przygotowany dressing i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub dużą łyżką stołową przez 30–45 sekund, tak aby dressing równomiernie oblepił kawałki, ale nie rozgnieść ich. Spróbuj i dopraw ewentualnie solą lub pieprzem.

Składniki: Seler korzeniowy, Jabłko, Majonez, Jogurt naturalny, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, szerokiej miski, aby łatwo mieszać bez rozgniatania składników. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze. Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj łyżkę jogurtu.

Dodatki i dekoracja

7

Posiekaj drobno natkę pietruszki (15 g) i dodaj do sałatki, delikatnie wymieszaj. Jeśli używasz, dodaj posiekane orzechy włoskie (50 g) i/lub rodzynki (30 g) — orzechy możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zacznie unosić się orzechowy aromat (uważaj, aby nie przypalić).

Składniki: Natka pietruszki, Orzechy włoskie, Rodzynki
Użyj małej patelni do podprażania orzechów i drewnianej lub silikonowej łopatki. Dodatkowo można dodać orzechy lub rodzynki dla wzbogacenia smaku/tekstury. Typowy błąd: dodanie zbyt wielu rodzynków — sałatka powinna być zbalansowana.

Chłodzenie i podanie

8

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem jeszcze raz delikatnie wymieszaj i przełóż do salaterki. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, podawaj bezpośrednio ze stołu wigilijnego.

Składniki: Seler korzeniowy, Jabłko, Majonez, Jogurt naturalny
Użyj przezroczystej salaterki do podania — ładnie widać strukturę sałatki. Jeśli przygotowujesz wcześniej, możesz schłodzić do 24 godzin; dłużej może stracić jędrność jabłka.

Ciekawostka

💡

W Polsce sałatki z selera są popularnym elementem świątecznych i zimowych stołów — seler dodaje charakterystycznego, lekko pikantnego aromatu i dobrze komponuje się z jabłkiem oraz orzechami.

Najlepsze na

Wigilia Święta Bożego Narodzenia Spotkania rodzinne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę schłodzoną w przezroczystej salaterce. Możesz udekorować wierzch kilkoma połówkami orzechów i świeżą gałązką pietruszki. Świetnie komponuje się z pieczoną rybą, pierogami czy krokietami wigilijnymi.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Jabłko może z czasem zmięknąć i ściemnieć, dlatego najlepiej przygotować sałatkę na kilka godzin do maksymalnie doby przed podaniem. Jeśli po odstawieniu wytrąci się trochę wody, delikatnie odsącz ją przed serwowaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa z dyni z przyprawami 90 min

Zupa z dyni z przyprawami

Wigilia
Sałatka warzywna w słoikach 90 min

Sałatka warzywna w słoikach

Wigilia
Zupa grzybowa z makaronem 90 min

Zupa grzybowa z makaronem

Wigilia
Sałatka śledziowa z jabłkiem 60 min

Sałatka śledziowa z jabłkiem

Wigilia
Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z chrupiącą skórką, puree z selera i karmelizowaną cebulą 150 min

Karp w nowoczesnym wydaniu: sous‑vide z ch...

Wigilia
Koktajl owocowy 25 min

Koktajl owocowy

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama