Schnitzel wiedeński to jedno z najbardziej znanych dań kuchni austro-niemieckiej. Cienki plaster cielęciny lub wieprzowiny jest panierowany w klasycznej panierce (mąka, jajko, bułka tarta) i smażony na złoty kolor w klarowanym maśle. Charakterystyczna 'marszczona' panierka powstaje dzięki delikatnemu poruszaniu patelnią podczas smażenia. Tradycyjnie podawany z plasterkiem cytryny i sałatką ziemniaczaną.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Rozbij mięso tłuczkiem na cienkie plastry (ok. 5mm), posól i popieprz.
Przygotuj trzy miski: z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą.
Obtocz mięso kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Rozgrzej masło z olejem na patelni (musi być dużo tłuszczu).
Smaż kotlety 2-3 minuty z każdej strony do złota, delikatnie potrząsając patelnią.
Odsącz na papierze i podawaj z cytryną.
Schnitzel wiedeński stał się popularny na całym świecie, a jego oryginalna wersja pochodzi z Austrii, gdzie jest uważany za narodowe danie.
Podawaj schnitzel na ciepłym talerzu, obok umieść plasterek cytryny oraz świeżą sałatkę ziemniaczaną. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka, aby dodać mu koloru.
Resztki schnitzela najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie można je trzymać do 3 dni. Aby podgrzać, użyj patelni na małym ogniu, aby panierka pozostała chrupiąca.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz