Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francuskiego - zdjęcie 1
← Przepisy

Wstążki malinowo-waniliowe z ciasta francuskiego

Ciasta i wypieki Desery Przekąski 45 min Łatwy 11 wyświetleń ~39,54 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne, chrupiące wstążki z ciasta francuskiego wypełnione aromatycznym dżemem malinowym i wykończone waniliowym pudrem cukrowym. To błyskawiczne, eleganckie ciasteczka inspirowane klasycznymi faworkami, ale z prostym nadzieniem i dekoracją w stylu ‚Słodki Blog’ — lekkie listki ciasta, które pięknie się rozwarstwiają podczas pieczenia, a po posypaniu cukrem pudrem tworzą efektowną, instagramową kompozycję. Idealne do popołudniowej herbaty, na spotkanie z przyjaciółmi lub jako słodki dodatek do prezentu. Walory smakowe: kruche, maślane warstwy ciasta, słodko-kwaśny akcent malin oraz subtelna nuta wanilii; wizualnie – złociste spirale i delikatny, biały puder na wierzchu.

Składniki (9)

Porcje:
12
  • Ciasto francuskie 400 g
  • Dżem malinowy 150 g
  • Cukier puder 50 g
  • Jajko 1 szt.
  • Masło (roztopione) 2 łyżki
  • Cukier waniliowy 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Maliny liofilizowane (proszek) 10 g
  • Płatki migdałów 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,54 PLN (3,29 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij ciasto francuskie z opakowania i odstaw na blacie na 20–30 minut, aby nieco zmiękło — ma być chłodne, ale elastyczne. Jeśli używasz mrożonego ciasta, postępuj zgodnie z instrukcją producenta (zwykle rozmrażanie w lodówce przez kilka godzin lub w temp. pokojowej przez 30–40 minut). W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 190°C przy termoobiegu. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki: Ciasto francuskie
Użyj czystego, chłodnego blatu i noża z ostrą końcówką. Nie pozostawiaj ciasta zbyt długo w temperaturze pokojowej — powinno pozostać chłodne, żeby warstwy zachowały strukturę podczas pieczenia.

Nadzienie

2

Przełóż dżem malinowy do małej miseczki. Podgrzej go krótko w mikrofalówce (10–15 sekund) lub w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż stanie się luźniejszy — nie dopuszczaj do wrzenia. Jeśli używasz proszku z malin liofilizowanych, wymieszaj go teraz z dżemem, aby wzmocnić kolor i smak. Gotowy dżem powinien być płynny na tyle, by dało się go cienko rozsmarować, ale nie spływać z ciasta.

Składniki: Dżem malinowy, Maliny liofilizowane (proszek)
Użyj łyżeczki silikonowej lub drewnianej do mieszania. Jeśli dżem jest bardzo wodnisty, odparuj go chwilę na małym ogniu lub dodaj trochę proszku liofilizowanego, by zagęścić.

Formowanie

3

Rozłóż płat ciasta francuskiego na lekko oprószonym mąką blacie (lub na papierze do pieczenia). Jeśli masz dwa cienkie płaty, możesz je skleić krótkim dociskiem. Rozwałkuj delikatnie wałkiem na prostokąt o grubości około 3–4 mm (nie za cienko). Potnij prostokąt na 12 mniejszych prostokątów 8×10 cm (możesz użyć linijki). Na każdym prostokącie rozsmaruj cienką linię dżemu wzdłuż środka, zostawiając 8–10 mm marginesu przy brzegach. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem (około 1/2 jajka na całą porcję), złóż każdy prostokąt na pół wzdłuż dłuższego boku, tak by dżem znalazł się w środku. Przyciśnij brzegi palcami, aby skleić (uważaj, by nie wycisnąć dżemu na zewnątrz). Następnie pokrój każdy złożony prostokąt na 2–3 paski szerokości ok. 2–3 cm i skręć każdy pasek kilka razy tworząc wstążkę. Końce delikatnie wciśnij pod spód, by się nie rozwinęły.

Składniki: Ciasto francuskie, Dżem malinowy, Jajko
Użyj ostrego noża kuchennego lub radełka, żeby ciasto nie było poszarpane. Do smarowania użyj pędzelka silikonowego. Jeśli ciasto zaczyna robić się zbyt miękkie, włóż przygotowane wstążki na 10 minut do lodówki, by stężały — dzięki temu lepiej zachowają kształt w piekarniku.

Pieczenie

4

Ułóż wstążki na przygotowanej blasze, zachowując odstęp 2–3 cm (ciasto bardzo rośnie). Przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem (resztą jajka) — nada to ładny połysk i złoty kolor. Jeśli używasz płatków migdałów, posyp nimi wybrane wstążki lekko przed pieczeniem. Piecz w nagrzanym piekarniku 12–16 minut w temperaturze 200°C (góra-dół) lub 190°C przy termoobiegu. Ciasto jest gotowe, gdy ładnie urosło, warstwy są rozdzielone i powierzchnia ma złocisty, równomierny kolor; spód powinien być także lekko zarumieniony.

Składniki: Jajko, Płatki migdałów
Najlepsza jest blacha o rozmiarze 30×40 cm z papierem do pieczenia. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 8 minutach — ryzykujesz opadnięcie warstw. Jeśli górna warstwa rumieni się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę o 10–20°C i wydłuż czas pieczenia o kilka minut.

Wykończenie i dekoracja

5

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty, a następnie delikatnie posmaruj wstążki rozpuszczonym masłem (pędzelkiem) — to doda połysku i smaku. Gdy lekko przestygną (około 5 minut), przesiej mieszankę cukru pudru i cukru waniliowego na wierzch równomiernie. Na wybrane egzemplarze posyp proszkiem z malin liofilizowanych dla kontrastu kolorystycznego i aromatycznego.

Składniki: Masło (roztopione), Cukier puder, Cukier waniliowy, Maliny liofilizowane (proszek)
Użyj sitka do przesiania cukru pudru — unikniesz grudek i uzyskasz delikatną, równomierną warstwę. Nie posypuj cukrem, gdy ciasto jest bardzo gorące — cukier może się rozpuścić i nie da oczekiwanego efektu.

Podawanie

6

Podawaj wstążki lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Ułóż na płaskim talerzu w wachlarz lub w koszyczku wyłożonym papierem do pieczenia. Świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty lub gałką waniliowych lodów.

Do serwowania użyj pęsety cukierniczej lub małej łopatki, by nie uszkodzić delikatnych warstw. Jeśli przygotowujesz je na przyjęcie, upiecz je wcześniej i posyp cukrem tuż przed podaniem.

Przechowywanie

7

Przechowuj ostudzone wstążki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin — najlepiej pod kloszem, aby zachowały chrupkość. Po 24 godzinach staną się mniej kruche (można je odświeżyć w piekarniku 3–4 minuty w 160°C). Nie chłodź wstążek w lodówce, bo wilgoć zmiękczy ciasto.

Jeśli chcesz je zamrozić, ułóż warstwy ciasta na tacy, zamroź pojedynczo przez godzinę, a następnie przełóż do woreczków — przed podaniem odgrzej w piekarniku 6–8 minut w 170°C.

Ciekawostka

💡

Tradycyjne faworki (znane też jako chruściki) mają korzenie w kuchni środkowoeuropejskiej i zwykle są smażone; wersje pieczone z ciasta francuskiego to współczesna, szybsza adaptacja, która wykorzystuje warstwową strukturę gotowego ciasta do uzyskania chrupkości bez głębokiego smażenia.

Najlepsze na

popołudniowa kawa przyjęcie przyjaciół szybki deser na prezent post na blogu kulinarnym

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj jako pojedyncze porcje na małych talerzykach, udekorowane świeżą maliną lub listkiem mięty. Dla wersji bardziej luksusowej podaj obok gałki lodów waniliowych i lekko podgrzanego sosu malinowego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin. Aby przywrócić chrupkość, włóż wstążki na 3–4 minuty do piekarnika rozgrzanego do 160–170°C. Nie zamrażaj posypanych cukrem – posyp przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Cytrynowa Babka Wielkanocna z Lawendowym Lukrem i Kandyzowaną Skórką 180 min

Cytrynowa Babka Wielkanocna z Lawendowym L...

Ciasta i wypieki
Piernikowy tort z żurawiną i kremem mascarpone (w moim stylu) 180 min

Piernikowy tort z żurawiną i kremem mascar...

Ciasta i wypieki
Puszyste Oponki Waniliowe z Piekarnika z Lukrem Cytrynowym 50 min

Puszyste Oponki Waniliowe z Piekarnika z L...

Desery
Ciasto marchewkowe z orzechami 150 min

Ciasto marchewkowe z orzechami

Desery
Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z Malinowym Lukrem 40 min

Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z M...

Desery
Sernik w słoiczku 240 min

Sernik w słoiczku

Desery

Kategorie tego przepisu

Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama