Chili

Opis

Chili to intensywny w smaku owoc strączkowy o gładkiej, błyszczącej skórce dostępny w wielu kształtach i kolorach — od zielonego przez żółte i pomarańczowe po głęboko czerwone. Smak waha się od delikatnie pikantnego po paląco ostre dzięki kapsaicynie, która odpowiada za uczucie pieczenia i aromatyczny, lekko owocowy posmak. Chili dostarcza witamin (szczególnie C i A), przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych; kapsaicyna może przyspieszać metabolizm, łagodzić ból i wspierać zdrowie serca. Sprawdza się w sosach, marynatach, zupach, potrawach mięsnych, daniach kuchni meksykańskiej, tajskiej i indyjskiej oraz jako kontrastowy dodatek do czekolady i owoców cytrusowych. Świeże papryczki przechowuj w lodówce w perforowanym opakowaniu do 1–2 tygodni, suszone i mielone trzymaj w szczelnym, ciemnym miejscu; przy krojeniu warto używać rękawiczek, aby uniknąć podrażnień oczu.