Świeże mango
Opis
Świeże mango to soczysty, aromatyczny owoc o gładkiej, żółto-pomarańczowej miazdze i cienkiej skórce, której barwa waha się od zieleni przez żółć do czerwieni; smak jest słodko-kwaśny, tropikalny z nutami brzoskwini i ananasa, a konsystencja może być kremowa lub lekko włóknista w zależności od odmiany. Z punktu widzenia odżywczego mango dostarcza dużo witaminy C i prowitaminy A (beta-karotenu), witamin z grupy B, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu; enzymy trawienne wspomagają rozkład skrobi, co sprzyja trawieniu, a regularne spożycie wspiera odporność, zdrowie oczu i układ pokarmowy. W kuchni mango świetnie sprawdza się w smoothie, sałatkach, salsach, chutneyach, deserach i marynatach, dobrze komponuje się z owocami morza, chili, limonką oraz jogurtem, a także nadaje się do grillowania czy pieczenia. Niezbyt dojrzałe owoce przechowuj w temperaturze pokojowej aż do zmiękczenia, aby przyspieszyć dojrzewanie włóż do papierowej torebki; dojrzałe trzymaj w lodówce maksymalnie kilka dni, a pokrojone przechowuj w szczelnym pojemniku lub zamrażaj jako puree.
