Pęczotto z młodymi warzywami i szczawiem (wiosenne risotto po polsku)
Kremowe pęczotto to wariacja na temat risotta, w której zamiast ryżu używam pęczaku (perłowej kaszy jęczmiennej). To danie łączy świeże, wiosenne warzywa: zielone szparagi, młody groszek, marchewkę...