Młode ziemniaki z koperkiem i masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Młode ziemniaki z koperkiem i masłem

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 2 wyświetleń ~6,50 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjne polskie młode ziemniaki z koperkiem i masłem to proste, wiosenne danie wykorzystujące sezonowe młode ziemniaki i świeży koperek. Potrawa ma delikatny, maślany smak z wyraźnym, świeżym akcentem koperku; skórka pozostaje cienka i aromatyczna, dzięki czemu nie trzeba jej obierać. To danie świetnie sprawdza się jako samodzielne danie główne na lekki obiad, dodatek do ryb lub grillowanego mięsa oraz jako element domowego stołu podczas rodzinnych spotkań wiosennych.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 6.7 szt. (~1000 g)
  • Woda 2000 ml
  • Masło 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 10 g
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Śmietana kwaśna 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,50 PLN (1,63 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Danie główne

1

Wybierz i przygotuj ziemniaki: odważ 1000 g młodych ziemniaków. Jeśli ziemniaki są niewielkie i mają cienką skórkę, nie obieraj ich; dokładnie wyszoruj je pod bieżącą zimną wodą szczotką do warzyw, aby usunąć ziemię. Odrzuć ziemniaki bardzo popękane lub miękkie. Pokrój większe ziemniaki na połówki lub ćwiartki, tak aby wszystkie miały zbliżoną wielkość (ok. 2–3 cm grubości).

Użyj szczotki do warzyw, deski do krojenia i ostrego noża. Równomierne kawałki zapewnią jednakowy czas gotowania.
2

Umieść przygotowane ziemniaki w dużym garnku. Zalej zimną wodą tak, aby woda przykryła ziemniaki około 2 cm. Dodaj 10 g soli do wody i zamieszaj drewnianą łyżką, aby sól się rozpuściła. Postaw garnek na dużym palniku na maksymalnym ogniu i przykryj pokrywką do momentu zagotowania.

Składniki: Woda, Sól
Użyj garnka o pojemności co najmniej 3–4 litrów, żeby woda miała miejsce na wrzenie bez wykipienia. Zimna woda i sól zapewniają równomierne gotowanie i lepszy smak.
3

Gdy woda zacznie wrzeć energetycznie, zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień do średnio-niskiego, tak aby woda tylko delikatnie kiwała się na powierzchni (mały wrzątek). Gotuj ziemniaki 12–18 minut w zależności od wielkości kawałków: po 12 minutach sprawdź widelcem — jeśli widelec łatwo wchodzi w ziemniak, są gotowe. Nie rozgotuj — ziemniak powinien być miękki, ale nie rozpadający się.

Składniki: Woda, Sól
Użyj widelca lub patyczka do sprawdzenia miękkości. Jeśli widelcowi stawia się opór, gotuj kolejne 2–3 minuty i sprawdź ponownie.
4

Odcedź ziemniaki w durszlaku nad zlewem, zachowując około 50–100 ml wody z gotowania (może się przydać do rozluźnienia masła). Odstaw ziemniaki na chwilę, aby nadmiar pary odparował (około 1 minuta).

Użyj durszlaka i dużej miski, aby łatwo przelać ziemniaki. Zachowanie niewielkiej ilości wody ułatwia uzyskanie błyszczącej glazury masłowej.
5

Na patelni średniej wielkości (24–28 cm) rozgrzej masło (50 g) na średnim ogniu. Jeśli używasz czosnku (opcjonalnie), drobno posiekaj 2 ząbki (10 g) i dodaj na patelnię, smażąc 20–30 sekund aż uwolni aromat — uważaj, aby się nie przypalił. Dodaj odcedzone ziemniaki na patelnię i smaż 2–4 minuty, delikatnie potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łopatką, aż ziemniaki nabiorą lekkiej złocistej skórki i będą równomiernie oblane masłem. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) zachowanej wody z gotowania, aby uzyskać szklistą glazurę.

Składniki: Masło, Czosnek, Woda
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–28 cm z powłoką nieprzywierającą. Użyj drewnianej łyżki lub łopatki; nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby nie rozbić ziemniaków.
6

Na koniec zdejmij patelnię z ognia i posyp drobno posiekanym koperkiem (cały pęczek 30 g). Dopraw 2 g pieprzu czarnego i ewentualnie odrobiną soli do smaku (jeśli potrzeba). Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką tak, aby koperek równomiernie oblepił ziemniaki.

Składniki: Koperek, Pieprz czarny, Sól
Koperek siekaj drobno tuż przed podaniem, by zachował świeży aromat. Doprawienie na końcu pozwala kontrolować słoność potrawy.
7

Podawaj gorące: na talerzu ułóż porcję ziemniaków, obok możesz postawić miskę ze śmietaną kwaśną (opcjonalnie 100 g) do nabierania. Danie serwuj natychmiast, aby skórka była lekko chrupiąca, a koperek świeży.

Składniki: śmietana kwaśna, Koperek
Użyj ciepłych talerzy, jeśli podajesz do stołu; danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Ciekawostka

💡

W Polsce młode ziemniaki z koperkiem to klasyczne wiosenne danie; dawniej jadano je z masłem i koprem zaraz po zasiewach ziemniaków jako symbol nadejścia wiosny i nowego sezonu warzywnego.

Najlepsze na

wiosenny obiad piknik grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z plasterkiem masła na wierzchu lub z miską zimnej śmietany kwaśnej. Świetnie komponuje się z pieczonym łososiem, wędzoną makrelą, jajkiem sadzonym lub twarogiem. Na przyjęciach możesz podać w dużej misce jako dodatek do mięs z grilla.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Do odgrzania użyj patelni na małym ogniu z odrobiną masła lub w piekarniku 180°C przez 8–10 minut, aby odzyskać lekko chrupiącą skórkę. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami 30 min

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami

Zupy
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Gyros z wieprzowiną 60 min

Gyros z wieprzowiną

Dania główne
Wigilijna kapusta z grochem 150 min

Wigilijna kapusta z grochem

Wigilia
Gulasz z dzika z kluskami śląskimi 210 min

Gulasz z dzika z kluskami śląskimi

Dania główne
Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama