Baza warzywna z resztek

Opis

Baza warzywna z resztek to klarowny lub nieco mętny płyn o barwie od jasnozłotej po bursztynową, pachnący subtelną słodyczą marchewki, cebuli i selera oraz ziołową nutą. Smak jest delikatnie umami i warzywny, zależny od użytych odpadków, z lekką goryczką skórki pomidorów lub pora, co daje bogatą, zbalansowaną podstawę smakową. Jako koncentrat składników roślinnych dostarcza niewielu kalorii, za to błonnika rozpuszczalnego w postaci ekstraktów, witamin (zwłaszcza C i z grupy B) oraz minerałów jak potas i magnez oraz antyoksydantów, wspierając nawodnienie i wspomagając trawienie. Sprawdza się świetnie do zup, sosów, risotto, potraw duszonych, kasz i gotowania warzyw, a także jako baza do marynat. Przechowywać schłodzoną w szczelnym pojemniku 3–4 dni, natychmiast schłodzić po przygotowaniu; porcjonować i zamrażać do 3 miesięcy, lub zredukować do koncentratu i etykietować datą.