Bok choy (kapusta pak choi)

Opis

Bok choy (kapusta pak choi) to chrupiąca roślina kapustna o jasnozielonych liściach i mięsistych, białych ogonkach, o łagodnym, lekko słodkim i świeżym smaku z nutą rzepy. Wyglądem przypomina połączenie selera i szpinaku, dobrze zachowując strukturę po krótkiej obróbce cieplnej. Jest niskokaloryczny i odżywczy: dostarcza witamin A, C i K, kwasu foliowego, wapnia, potasu oraz błonnika, a także przeciwutleniaczy, które wspierają odporność, zdrowie kości i układ trawienny. W kuchni dobrze sprawdza się w stir-fry, zupach, duszony, gotowany na parze, jako dodatek do makaronów, ryżu, tofu i mięs oraz surowy w sałatkach. Najlepiej przechowywać go w lodówce, nie myć przed schowaniem, umieszczając w perforowanej torbie lub pojemniku; zachowuje świeżość zwykle 3–5 dni.