Chrzan (świeżo tarty)
Opis
Świeżo tarty chrzan ma kremową, wilgotną teksturę i jasnobiałą barwę z zielonkawym odcieniem liści, a jego smak jest ostry, piekący i szybko ulotny — daje intensywne, łzawiące uderzenie aromatu typowe dla korzeni kapustnych. Pod względem odżywczym chrzan jest niskokaloryczny, źródłem witaminy C, błonnika oraz fitochemikaliów takich jak glukozynolaty, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i wspomagają trawienie oraz krążenie. W kuchni sprawdza się jako pikantny dodatek do wędlin, pieczonych mięs, ryb, sosów, majonezów, dipów i sałatek, a także jako tradycyjny akompaniament do gotowanych jaj i białej kiełbasy. Świeżo starty szybko traci ostrość, dlatego przechowuj go w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce z odrobiną octu lub soku z cytryny, lub porcjuj i zamrażaj w kostkach, by zachować aromat na dłużej.
