Ciasto francuskie (puff pastry)

Opis

Ciasto francuskie to lekka, wielowarstwowa masa o wyraźnym maślanym aromacie i chrupiącej, złocistej skórce, której delikatne płatki przyjemnie się rozpadają podczas jedzenia. Jego smak jest bogaty i maślany, a wygląd dekoracyjny dzięki wyraźnym warstwom utworzonym przez laminowanie. Pod względem odżywczym ciasto francuskie jest źródłem energii głównie z tłuszczów i węglowodanów, dostarcza niewielkie ilości białka i mikroskładników z użytego masła; ze względu na wysoką kaloryczność warto spożywać je z umiarem i łączyć z warzywami lub chudym białkiem. Sprawdza się zarówno w daniach słonych, jak i słodkich: świetne do tart, vol-au-vent, pasztecików, rogalików, mille-feuille czy przekąsek na imprezy. Przechowuje się je w lodówce do kilku dni w szczelnym opakowaniu lub mrozi do kilku miesięcy; rozmrażać powoli w lodówce i piec najlepiej bezpośrednio po rozmrożeniu.