Ciemna czekolada 70% (do wiórek)

Opis

Ciemna czekolada 70% do wiórek charakteryzuje się intensywnym, lekko gorzkawym smakiem o wyraźnych nutach kakao, z delikatnymi akcentami owocowymi i orzechowymi; w postaci wiórek tworzy eleganckie, matowo-błyszczące płatki ciemnej barwy, które efektownie zdobią desery. Pod względem odżywczym zawiera wysoką zawartość miazgi kakaowej, garbniki i flawonoidy o właściwościach przeciwutleniających, oraz minerały takie jak magnez i żelazo; ma stosunkowo niską zawartość cukru w porównaniu z mleczną czekoladą, dlatego przy umiarkowanym spożyciu może wspierać zdrowie układu krążenia i poprawiać nastrój dzięki wpływowi na neurotransmitery. W kuchni wiórki z 70% czekolady doskonale nadają się do posypek na ciastach, muffinkach, lodach, musach i kremach, sprawdzają się też w deserach owocowych, gorącej czekoladzie lub jako dekoracja do wypieków i sałatek z dodatkiem owoców. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu (optymalnie 15–18°C) w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od silnych zapachów i światła; unikać częstego chłodzenia, które może powodować „bloom” tłuszczowy, nie wpływający na jakość smakową.