Cukinia

Opis

Cukinia to delikatna, cylindryczna warzywo o gładkiej zielonej skórce i jasnym, lekko wilgotnym miąższu; smak jest subtelny, lekko słodkawy z łagodną, świeżą nutą, dzięki czemu łatwo łączy się z innymi składnikami. Pod względem odżywczym jest niskokaloryczna i bogata w wodę oraz błonnik, dostarcza witaminy C, kilka witamin z grupy B, potasu oraz przeciwutleniaczy takich jak luteina i zeaksantyna, co wspiera trawienie, nawadnianie organizmu, zdrowie serca i oczu. W kuchni cukinia sprawdza się wszechstronnie: surowa w sałatkach, grillowana, pieczona, duszona, jako dodatek do zup, gulaszy i ratatouille, nadziewana lub przerobiona na „makaron” z cukinii. Aby zachować świeżość, przechowuj nieumyte cukinie w lodówce w szufladzie na warzywa lub perforowanej torebce, używaj w ciągu około tygodnia; pokrojone trzymaj szczelnie owinięte i zużyj w ciągu 2–3 dni.