Czarna fasola (ugotowana, odsączona)
Opis
Czarna fasola ugotowana i odsączona ma aksamitną, kremową konsystencję z ziemistym, lekko słodkawym smakiem oraz lśniącą, głęboko czarną skórką, która po rozgnieceniu ujawnia jasny środek. To uniwersalny składnik o przyjemnie intensywnym aromacie, który dobrze absorbuje przyprawy i sosy. Pod względem odżywczym czarna fasola jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, złożonych węglowodanów oraz mikroelementów takich jak żelazo, magnez, potas i kwas foliowy. Zawiera przeciwutleniacze (antocyjany), wspiera uczucie sytości, reguluje poziom cukru we krwi i korzystnie wpływa na zdrowie serca oraz mikrobiotę jelit. W kuchni sprawdza się w zupach, gulaszach, sałatkach, tacos, pastach i burgerach roślinnych, a także jako baza dipów i nadzień. Po ugotowaniu przechowuj fasolę w szczelnym pojemniku w lodówce 3–5 dni, najlepiej w niewielkiej ilości wywaru, lub zamrażaj porcjami do około 3 miesięcy; przed przechowywaniem schłódź i dobrze odsącz.
