Czerstwy chleb pszenny
Opis
Czerstwy chleb pszenny ma stwardniałą, suchą konsystencję, skórkę często ciemniejszą niż miękisz i łagodny, lekko słodkawy smak typowy dla pszennych mąk. Wygląda matowo, z porowatą strukturą miękiszu, która po namoczeniu łatwo chłonie płyny i aromaty potraw. Pod względem odżywczym jest źródłem głównie węglowodanów i energii, dostarcza też białka, niewielkich ilości tłuszczu oraz witamin z grupy B i minerałów takich jak żelazo; zawartość błonnika jest niższa niż w chlebie pełnoziarnistym. W kuchni czerstwy chleb sprawdza się jako baza do bułki tartej, grzanek, croutonów, panierki, farszów i puddingów, a także do potraw absorbujących sosy, jak panzanella czy zapiekanki, gdzie przydaje strukturę i wilgotność. Aby przedłużyć przydatność, przechowuj czerstwy chleb w suchym miejscu w przewiewnym opakowaniu lub zamroź porcjami; przed ponownym użyciem możesz go podpiec, zrumienić lub namoczyć w mleku czy wywarze. W przypadku pojawienia się pleśni chleb należy od razu wyrzucić.
