Ekstrakt z wanilii

Opis

Ekstrakt z wanilii to ciemnobrązowy, aromatyczny płyn o intensywnym, słodkawym, waniliowo-karmelowym zapachu z nutami kwiatowymi i kremowymi, który wzbogaca smak potraw subtelną głębią. Stosowany w niewielkich ilościach ma znikome wartości odżywcze i kaloryczne; głównymi składnikami są związki zapachowe jak wanilina oraz alkohol w ekstraktach komercyjnych. Ekstrakt wykazuje łagodne właściwości przeciwutleniające i może pozwalać na redukcję dodawanego cukru dzięki intensywnemu aromatowi, chociaż nie zastępuje zrównoważonej diety. W kuchni pasuje do wypieków, kremów, lodów, budyniów, kawy, koktajli i deserów owocowych oraz doskonale komponuje się z czekoladą, migdałami i cytrusami. Przechowywać należy w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła; nie ma konieczności chłodzenia, ale użycie ciemnego szkła i sporadyczne mieszanie przed użyciem przedłuży aromat.