Filet z białej ryby (np. dorsz, dorada)

Opis

Filet z białej ryby, jak dorsz czy dorada, ma delikatny, łagodny smak i białą, kruchą miąższę, która surowa bywa lekko przejrzysta, a po przyrządzeniu staje się kruche i nieco łuszczące. Jako źródło chudego białka dostarcza niewiele tłuszczu, a jednocześnie witamin z grupy B, D, selenu i jodu oraz pewne ilości kwasów omega-3, co sprzyja zdrowiu serca, regeneracji mięśni i kontroli masy ciała. Filet doskonale nadaje się do pieczenia, grillowania, duszenia, smażenia w panierce czy delikatnego gotowania na parze; znakomicie łączy się z cytrusami, ziołami, masłem lub oliwą oraz warzywnymi dodatkami i lekkimi sosami. Przechowuje się go w lodówce w temperaturze 0–2°C maksymalnie 1–2 dni, najlepiej owinięty lub w szczelnym pojemniku; do dłuższego przechowywania szybko zamrażać (-18°C), rozmrażać w lodówce i unikać ponownego zamrażania.