Filety śledziowe a'la matjas w oleju

Opis

Filety śledziowe a'la matjas w oleju to delikatne, jasno-szare płaty o miękkiej, rozpływającej się strukturze i wyraźnym, lekko słonym smaku z nutą słodkawo-maślanym charakterem typowym dla młodych śledzi. Pokryte złocistym olejem prezentują się apetycznie i łatwo łączą aromaty przypraw. Pod względem odżywczym są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B (zwłaszcza B12), witaminy D oraz minerałów takich jak selen i jod, a także zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 korzystnych dla serca i mózgu. Ze względu na konserwację mogą jednak zawierać umiarkowaną ilość soli, więc warto ograniczyć ich spożycie przy diecie niskosodowej. Stosuje się je jako przystawkę, na kanapkach, w sałatkach i zakąskach, świetnie komponując się z cebulą, ziemniakami i kwaśnymi dodatkami. Przechowuje się je w chłodnym, ciemnym miejscu przed otwarciem; po otwarciu należy trzymać w lodówce, pod olejem, i spożyć w ciągu kilku dni.