Gęste mleczko kokosowe (część stała)
Opis
Gęste mleczko kokosowe (część stała) to kremowa, biała lub lekko kremowa warstwa, która oddziela się od cieczy w puszce; ma gładką, zbityą konsystencję i wyraźny, słodkawo-orzechowy aromat kokosa oraz bogaty, tłusty smak. Jest bogate w tłuszcze nasycone, głównie trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT), dostarcza kalorii i minerałów takich jak mangan i miedź, zawiera niewiele białka i węglowodanów oraz nie zawiera laktozy, co czyni je wartościowym składnikiem diety wegańskiej. Dzięki tłuszczom poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i daje długotrwałe uczucie sytości, choć warto spożywać je z umiarem z powodu kaloryczności. W kuchni partia stała świetnie zastępuje śmietanę w curry, sosach, zupach kremach i deserach, sprawdza się przy przygotowywaniu lodów, kremów, polew czy kokosowej bitej śmietany oraz jako baza do marinad i dressingów. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku po otwarciu przez 3–5 dni, a w razie potrzeby zamrażać do 3 miesięcy; nieotwarte puszki przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. przed użyciem można delikatnie podgrzać lub ubić, by odzyskać gładką konsystencję.
