Gorzke kakao
Opis
Gorzkie kakao to drobno zmielony proszek o intensywnej, głęboko czekoladowej barwie i wyraźnie gorzkim, lekko ziemistym aromacie, bez dodatku cukru. Smak jest intensywny, aromatyczny i pozostawia długotrwałe, lekko ściągające wrażenie, co czyni je doskonałą bazą do bilansowania słodkości w deserach. Pod względem odżywczym gorzkie kakao dostarcza błonnika, białka, żelaza i magnezu oraz jest bogate w polifenole i flawonoidy o silnych właściwościach przeciwutleniających, wspierających zdrowie serca i poprawę nastroju dzięki teobrominie i niewielkiej ilości kofeiny. W kuchni używa się go do wypieków, gorącej czekolady, smoothie, sosów, marynat i wytrawnych rubów, a także do wyważania słodkich kremów i lodów. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od silnych zapachów; po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu 6–12 miesięcy.
