Groszek łuskany

Opis

Groszek łuskany ma świeży, lekko słodkawy i delikatnie orzechowy smak oraz soczysty, jasnozielony kolor (po ugotowaniu może stać się bardziej oliwkowy), a po zmiksowaniu daje kremową konsystencję. Jest bogaty w białko roślinne i błonnik, dostarcza witamin z grupy B, witaminy C i K oraz kwasu foliowego, a także minerałów takich jak żelazo, mangan i potas; regularne spożywanie wspiera trawienie, stabilizuje poziom cukru we krwi, poprawia uczucie sytości i korzystnie wpływa na profil lipidowy. W kuchni groszek łuskany sprawdza się w zupach kremach, risottach, sałatkach, makaronach, pastach i jako lekki dodatek do dań mięsnych czy rybnych, dobrze komponuje się z miętą, cytryną i boczkiem. Świeży przechowuj w lodówce w przewiewnym opakowaniu do 2–3 dni, mrożony zachowuje jakość przez kilka miesięcy, a suszony (łuskany, rozłupany) najlepiej trzymać w szczelnym, suchym i chłodnym miejscu.