Makaron ramen

Opis

Makaron ramen to pszenny makaron przygotowany z mąki, wody, soli i alkalicznej wody (kansui), która nadaje mu charakterystyczną sprężystość i lekko żółtawy odcień. Jego smak jest łagodny, nieco orzechowy, a struktura gładka i elastyczna; występuje w formach cienkich, grubych, kręconych lub prostych i świetnie chłonie buliony oraz sosy, co czyni go podstawą wielu dań azjatyckich i fusion. Pod względem odżywczym ramen dostarcza głównie węglowodanów i umiarkowaną ilość białka, wersje smażone zawierają więcej tłuszczu, a instant mogą być bogate w sód. W połączeniu z warzywami, źródłem białka i umiarkowaną ilością tłuszczu stanowi szybkie, sycące danie. Suchy makaron przechowuj w szczelnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu; świeży trzymaj w lodówce krótko, a ugotowany w zamkniętym pojemniku do 3–4 dni, najlepiej przechowywać bulion osobno.