Makaron wonton

Opis

Makaron wonton to cienkie, kwadratowe lub okrągłe płaty ciasta z mąki pszennej i często jajka, o jasnym, kremowym kolorze i delikatnie elastycznej, gładkiej strukturze; po ugotowaniu staje się lekko przezroczysty i miękki, a smak jest subtelny i neutralny, co świetnie komponuje się z farszami. Pod względem odżywczym są to głównie węglowodany dostarczające energii, z umiarkowaną zawartością białka zwłaszcza przy dodatku jaj, niską ilością tłuszczu i niewielkimi ilościami witamin z grupy B; w zdrowej diecie warto kontrolować porcje i sposób przygotowania, ponieważ pieczenie czy gotowanie na parze są zdrowsze niż głębokie smażenie. W praktyce płaty wonton służą do przygotowania pierożków do zup, smażonych przystawek, dim sum oraz lekkich nadziewanych przepisów z mięsem, owocami morza czy warzywami, doskonale absorbując aromaty dodatków. Aby zachować świeżość, przechowuj je w lodówce szczelnie owinięte, a na dłużej zamrażaj ułożone warstwami z papierem do pieczenia między nimi; przed użyciem rozmrażaj krótko, by uniknąć rozwarstwienia.