Olej z pestek dyni

Opis

Olej z pestek dyni ma intensywny, orzechowo-roztopiony smak z nutą dymności i głęboką, ciemnozielono-brązową barwą o gęstej konsystencji, często używany jako aromatyczny dodatek wykończeniowy. Jest bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (głównie kwas linolowy), witaminę E, fitosterole i przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca, mogą pomagać w regulacji poziomu cholesterolu oraz wykazują właściwości przeciwzapalne; badania sugerują też korzyści dla zdrowia prostaty i układu moczowego. W kuchni olej z pestek dyni najlepiej stosować na zimno jako dodatek do sałatek, zup-kremów, dipów, twarożków, pieczonych warzyw czy deserów, unikać intensywnego smażenia ze względu na niski punkt dymienia. Przechowywać w szczelnym, ciemnym szklanym opakowaniu w chłodnym miejscu lub w lodówce po otwarciu, z dala od światła i ciepła; przed użyciem dobrze wstrząsnąć i zużyć w ciągu kilku miesięcy.