Margaryna do pieczenia
Opis
Margaryna do pieczenia to gładki, kremowy tłuszcz o jasnopomarańczowym lub kremowym kolorze i łagodnym, neutralnym smaku z delikatną maślano-oleistą nutą, zaprojektowany tak, by dobrze współpracować z cukrem i mąką. Zwykle oparta na olejach roślinnych, zawiera przede wszystkim tłuszcze nienasycone, a wiele produktów jest wzbogacanych witaminami A i D; warto jednak sprawdzać etykiety pod kątem zawartości tłuszczów nasyconych i ewentualnych tłuszczów trans. Ogólnie margaryna do pieczenia oferuje niższą zawartość nasyconych tłuszczów niż masło i dobrą stabilność w wysokich temperaturach. W kuchni sprawdza się świetnie w ciasteczkach, kruchym cieście, kruszonkach, kremach i cieście biszkoptowym, gdzie zapewnia delikatną strukturę i równomierne pieczenie. Przed użyciem warto temperować ją do temperatury pokojowej do ubijania, a do listków i warstwowych wypieków wybierać specjalne margaryny piekarnicze. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu przed otwarciem; po otwarciu trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyć w ciągu 4–6 tygodni.
