Marynowany imbir (gari)
Opis
Marynowany imbir (gari) to cienko krojone plasterki młodego imbiru konserwowane w occie z dodatkiem cukru, które mają delikatną, słodko‑kwaśną nutę z subtelnym, rozgrzewającym pieprzem i chrupiącą teksturą; kolor bywa bladożółty lub różowy, gdy użyto naturalnego barwienia z buraka. Jest niskokaloryczny, dostarcza niewielkich ilości witamin (m.in. B6, C) i minerałów oraz związki fitochemiczne takie jak gingerol i inne przeciwutleniacze, które mogą wspierać trawienie, działać przeciwzapalnie i łagodzić nudności przy umiarkowanym spożyciu. Kulinarne zastosowania obejmują oczyszczanie podniebienia przy sushi i sashimi, wzbogacanie sałatek, dań z ryżem, kanapek czy marynat oraz dodatek do dressingów i koktajli, gdzie nadaje świeżości i kontrastu smakowego. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce w szczelnym słoju, trzymać zanurzony w płynie, zużyć w ciągu kilku tygodni do kilku miesięcy i unikać zanieczyszczeń.
