Pietruszka korzeń

Opis

Pietruszka korzeń to kremowo-biała, nieco wrzecionowata bulwa z intensywnie zielonymi liśćmi, o aromacie łączącym nuty pietruszki i selera. Smak jest słodko-orzechowy, ziemisty z lekką pikantną nutą, bardziej skoncentrowany niż liście, dzięki czemu nadaje potrawom głębi i świeżości. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C, foliany, witaminę K oraz potas i przeciwutleniacze, co wspiera trawienie, układ moczowy, układ odpornościowy i zdrowie naczyń. W kuchni świetnie sprawdza się w zupach, bulionach, puree, pieczeniu i duszeniu, komponując się z marchewką, selerem, cebulą, kremowymi sosami, mięsem i rybami. Aby zachować świeżość, usuń liście, przechowuj nieumyte korzenie w lodówce w perforowanej torbie lub owinięte papierem, w chłodnym, wilgotnym miejscu do 1–3 tygodni; dłuższe przechowywanie w piasku czy zamrożenie po blanszowaniu również jest możliwe.