Masa kakaowa (100% kakao)

🌱 Wegetariańskie 🌿 Wegańskie

Opis

Masa kakaowa (100% kakao) to gęsta, ciemnobrązowa pasta o intensywnym, gorzkawym smaku i głębokim aromacie prażonych ziaren kakaowca. Wyczuwalne są nuty orzechowe, ziemiste i lekko kwaskowe, bez dodatku cukru. W składzie dominuje tłuszcz kakaowy, błonnik oraz bogactwo polifenoli i flawonoidów, a także minerały takie jak magnez, żelazo i potas, co przekłada się na właściwości przeciwutleniające i korzystny wpływ na układ krążenia przy umiarkowanym spożyciu; należy pamiętać o kaloryczności i zawartości kofeiny/theobrominy. W kuchni masa kakaowa jest bazą do produkcji czekolady, ganache, kremów, sosów (np. mole), ciast i napojów oraz można ją łączyć z tłuszczami i cukrami do temperowania i formowania tabliczek. Przechowywać w szczelnym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu bez zapachów, optymalna temperatura to około 15–20°C; przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej, by uniknąć skłonności do „bloomu”.

Wartości odżywcze (na 100g)

501 kcal Kalorie
12,0g Białko
30,0g Węglowodany
46,0g Tłuszcze

Informacje

Typowa waga 100.0g

🥗 Podobne składniki

Świeży korzeń imbiru

🥬

Czerstwy chleb pszenny

🥬

Filet z białej ryby (dorsz, tilapia)

🥬

Świeże gruszki

🥬

Zakwas żytni

Śmietana roślinna (np. sojowa lub owsiana)

🆕 Najnowsze przepisy

Twaróg z miodem, orzechami i konfiturą z czerwonej porzeczki

⏱️ 15 min 👁 10

Tarta z jabłkami i cynamonem

⏱️ 50 min 👁 9

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami

⏱️ 150 min 👁 40

Kopytka góralskie z duszoną kiszoną kapustą i skwarkami

⏱️ 90 min 👁 37

🎲 Losowy przepis

Spróbuj czegoś nowego!

Tacos al Pastor z Grillowanym Ananasem i Salsą Verde

⏱️ 90 min 📂 Grillowanie

📰 Najnowsze aktualności

📰

19.02.2026 · Porady

Zamrażanie jak pro: 8 kluczowych zasad smakowitości

📰

19.02.2026 · Porady

10 sprytnych trików na przechowywanie warzyw w domu

10.02.2026 · Porady

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy

Zobacz wszystkie aktualności →