Mięso mielone jagnięce

Opis

Mięso mielone jagnięce ma delikatny, nieco słodkawy i lekko „gorzki” aromat charakterystyczny dla młodej jagnięciny, o różowo-czerwonym kolorze z widocznymi drobnymi pasmami tłuszczu, które nadają mu soczystość i miękką strukturę po ugotowaniu. Jest bogate w wysoko wartościowe białko oraz składniki mineralne i witaminy, w tym żelazo hemowe, cynk, witaminę B12 i niacynę, co wspiera produkcję krwinek, metabolizm energetyczny i funkcje odpornościowe; zawiera także umiarkowaną ilość tłuszczów nasyconych, dlatego warto wybierać chudsze proporcje mięsa lub odsączyć nadmiar tłuszczu. Mielone jagnięce świetnie pasuje do klopsików, kofty, kebabów, burgerów, ragù i nadzień do ciast oraz pierogów, znakomicie komponując się z ziołami (rozmaryn, mięta), czosnkiem i przyprawami śródziemnomorskimi. Przechowywać w lodówce do 1–2 dni w temperaturze ≤4°C albo zamrozić szczelnie owinięte na 3–4 miesiące; rozmrażać w lodówce i gotować do wewnętrznej temperatury ok. 71°C, stosując zasadę higieny przy obróbce surowego mięsa.