Okra

Opis

Okra (bamia) to podłużne, jasno- do ciemnozielone strąki z drobnymi włoskami i licznymi okrągłymi nasionami; smak jest delikatny, lekko słodkawy, a po ugotowaniu często występuje charakterystyczna śluzowata konsystencja, która zagęszcza potrawy. Jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, witaminę C, witaminę K, kwas foliowy, minerały takie jak magnez i przeciwutleniacze. Regularne spożycie może wspierać trawienie dzięki śluzowi roślinnemu, pomagać regulować poziom cukru we krwi, wspierać zdrowie serca poprzez obniżanie cholesterolu i dostarczać wartości odżywczych istotnych dla układu odpornościowego. Okra świetnie sprawdza się w gulaszach i zupach (np. gumbo), duszona, smażona, grillowana, marynowana lub dodawana do potraw z pomidorami, czosnkiem, cytryną i przyprawami. Aby przechować ją jak najdłużej, nie myj przed schowaniem, włóż do papierowej torby lub perforowanego pojemnika w lodówce i zużyj w ciągu 3–5 dni; można też obgotować i zamrozić.