Ciecierzycę mocz przez noc, odcedź. Soczewicę płukamy.
Składniki:
Ciecierzyca, Soczewica czerwona
Opis
Bogata marokańska zupa z ciecierzycy, soczewicy i jagnięciny - tradycyjne danie łamiące post w Ramadanie. Aromatyczna mieszanka kurkumy, imbiru, cynamonu i szafranu nadaje jej charakterystyczny złocisty kolor. Zagęszczana mąką i jajkami, z dodatkiem świeżej kolendry i soku z cytryny. Sycąca, rozgrzewająca i głęboko aromatyczna - esencja marokańskiej gościnności.
Użyte składniki
Składniki (11)
Porcje:
4
- Mięso mielone jagnięce 300 g
- Ciecierzyca 150 g
- Soczewica czerwona 100 g
- Seler naciowy 100 g
- Pomidory w puszce (krojone) 1 g
- Cebula 2 g
- 🌿 Przyprawy
- Imbir 15 g
- ✨ Opcjonalne
- Kurkuma 5 g
- Cynamon 3 g
- Cytryna 1 g
- Koperek 0.1 pęczków (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania:
~73,95 PLN
(18,49 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Cebulę i seler siekamy, smażymy na oliwie 5 minut.
Składniki:
Cebula, Seler naciowy
3
Dodajemy mięso, rozbijamy widelcem, smażymy 5 minut.
Składniki:
Mięso mielone jagnięce
4
Wrzucamy przyprawy: kurkumę, imbir, cynamon. Mieszamy.
Składniki:
Kurkuma, Imbir, Cynamon
5
Dodajemy pomidory, ciecierzycę, soczewicę i 1.5l wody.
Składniki:
Pomidory w puszce (krojone)
6
Gotujemy na wolnym ogniu 40-50 minut do miękkości strączków.
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dodaj ją 10 min przed końcem.
7
Zagęszczamy 2 łyżkami mąki rozrobionej z wodą, gotujemy 5 min.
8
Podajemy z kolendrą i sokiem z cytryny.
Składniki:
Koperek, Cytryna
Ciekawostka
Harira jest tradycyjnie spożywana w Maroku podczas iftaru, czyli przerwy w poście podczas Ramadanu, a jej przygotowanie jest często uważane za rytuał rodzinny.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Podawaj zupę w głębokich talerzach, udekorowanych świeżą kolendrą i plasterkami cytryny. Doskonale smakuje z chrupiącym chlebem pita lub bagietką, a serwowana na ciepło wprowadza przytulną atmosferę.
🥡
Przechowywanie
Resztki hariry przechowuj w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy. Aby podgrzać, użyj garnka na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz