Miód wielokwiatowy lub syrop klonowy
Opis
Miód wielokwiatowy ma złocistą, czasem bursztynową barwę, słodki, kwiatowy aromat i delikatnie zróżnicowaną słodycz w zależności od pory roku, natomiast syrop klonowy cechuje się ciemniejszym, rubinowo-brązowym kolorem i bardziej karmelowo-dymnym, złożonym smakiem. Oba produkty dodają głębi potrawom — świetnie sprawdzają się jako polewa do naleśników, składnik marynat i glaze’ów, słodzik do jogurtów, owsianki, dressingów oraz w wypiekach i koktajlach, gdzie podkreślają aromaty przypraw i orzechów. Pod względem odżywczym oba są skoncentrowanymi źródłami cukrów prostych i kalorii, zawierają niewielkie ilości minerałów i przeciwutleniaczy (miód wykazuje też właściwości antybakteryjne), dlatego warto stosować je z umiarem. Miód przechowywać w szczelnym słoiku w temperaturze pokojowej, unikając wilgoci; krystalizację można przywrócić przez delikatne podgrzanie w kąpieli wodnej. Syrop klonowy po otwarciu trzymać w lodówce lub zamrozić dla dłuższej trwałości, chroniąc przed światłem i wysoką temperaturą.
