Mleczna czekolada

Opis

Mleczna czekolada to kremowy, słodki produkt o łagodnym kakaowym aromacie i gładkiej, błyszczącej powierzchni w ciepłym, jasnobrązowym odcieniu. Smak dominuje mleczność i cukier, z delikatnymi nutami kakao i wanilii, co czyni ją bardziej aksamitną niż ciemna czekolada. Z punktu widzenia wartości odżywczych dostarcza przede wszystkim energii z tłuszczów i cukrów, zawiera też białko i wapń z dodatku mleka oraz niewielkie ilości żelaza i magnezu; zawiera jednak mniej przeciwutleniaczy niż czekolady gorzkie, dlatego warto spożywać ją z umiarem. W kuchni mleczna czekolada sprawdza się doskonale w deserach, sosach, polewach, ciasteczkach i napojach, dobrze łączy się z owocami, orzechami i kruchymi ciastami. Przechowywać ją należy szczelnie zapakowaną w chłodnym, suchym miejscu, z dala od silnych zapachów i w stałej temperaturze (najlepiej 15–20°C), aby uniknąć „bloom” i utraty aromatu; przy prawidłowym przechowywaniu zachowuje świeżość przez kilka miesięcy.