Żurawina świeża lub mrożona

Opis

Żurawina świeża lub mrożona to małe, jasno- do głęboko-czerwone owoce o jędrnej skórce i charakterystycznym, intensywnie kwaśno-cierpkim smaku, który po obróbce cieplnej łagodnieje. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, zwłaszcza proantocyjanidyny, które wspierają zdrowie układu moczowego i mają potencjalne właściwości przeciwzapalne oraz korzystnie wpływają na profil lipidowy i mikrobiotę jelitową. W kuchni żurawina pasuje zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych: świetnie sprawdza się w sosach do mięs (zwłaszcza drobiu i dziczyzny), kompotach, dżemach, wypiekach, smoothie i sałatkach, gdzie równoważy tłuste smaki. Świeżą przechowuj w lodówce w przewiewnym pojemniku przez około 2–3 tygodnie, mrożoną w szczelnym opakowaniu nawet do roku; mrożone owoce można często dodawać do potraw prosto z zamrażarki bez uprzedniego rozmrażania.