Nori (wodorosty)
Opis
Nori to cienkie arkusze suszonych wodorostów o intensywnie ciemnozielonym do niemal czarnego kolorze, z delikatną, lekko słonawą i umami nutą oraz subtelną morską świeżością; po podprażeniu staje się bardziej chrupkie i aromatyczne. Jest niskokaloryczne, bogate w jod, białko roślinne, błonnik oraz witaminy (A, C, E, K, witaminy z grupy B, w tym pewne formy B12) i minerały takie jak żelazo, wapń i magnez, a także przeciwutleniacze, co wspiera funkcje tarczycy, układ odpornościowy i ogólną równowagę metaboliczną przy umiarkowanym spożyciu. Kulinarnie nori świetnie pasuje do sushi, onigiri, zup, sałatek, przekąsek i potraw z ryżu czy makaronu, dodając umami i tekstury. Przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu; po otwarciu najlepiej trzymać z hermetycznym zamknięciem i pochłaniaczem wilgoci lub w lodówce, aby zachować chrupkość.
