Ocet balsamiczny z modeny
Opis
Ocet balsamiczny z Modeny to gęsty, błyszczący, ciemno‑bursztynowy ocet o złożonym, słodko‑kwaśnym smaku z nutami karmelu, winogron i delikatnego drewna; w zależności od starzenia bywa bardziej syropowaty i zaokrąglony lub bardziej wyrazisty. Zawiera niewiele kalorii, śladowe ilości minerałów i przeciwutleniaczy pochodzących z winogron oraz kwas octowy, który może wspierać trawienie i pomagać w regulacji glikemii po posiłku, dlatego stosowany umiarkowanie wnosi smak bez dużego obciążenia energetycznego. W kuchni sprawdza się jako baza do vinaigrette, glazur do mięs i warzyw, składnik marynat oraz elegancki dodatek do serów, owoców i deserów. Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od źródeł ciepła; nie wymaga lodówki, lecz pionowe przechowywanie i dobre zamknięcie pomagają zachować aromat i trwałość po otwarciu.
