Papryka słodka wędzona
Opis
Papryka słodka wędzona to intensywnie czerwona, drobno zmielona przyprawa o słodkawym, łagodnym smaku przeplatanym wyraźną nutą dymu. Jej aromat wnosi głębię i ciepło bez pikantnej ostrości, co czyni ją uniwersalnym dodatkiem do potraw wymagających subtelnego akcentu wędzenia. Jest niskokaloryczna, bogata w karotenoidy (prekursory witaminy A) oraz przeciwutleniacze, które wspomagają zdrowie wzroku i odporność oraz mają działanie przeciwzapalne. W kuchni używa się jej do mięs, ryb, gulaszy, sosów, zup, dań z warzyw i ryżu, a także do marynat, rubów i jajek, gdzie wzmacnia kolor i aromat. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od wilgoci i źródeł ciepła; dla najlepszej świeżości zużyć w ciągu 6–12 miesięcy.
