Pieprz różowy
Opis
Pieprz różowy to nieprawdziwy pieprz (owoce drzew z rodziny nanerczowatych), charakteryzujący się drobnymi, różowo-czerwonymi jagodami o delikatnej, słodko-owocowej i żywicznej nucie z lekką pikantnością i cytrusowym aromatem. Wyglądem przypomina maleńkie perełki, które po wysuszeniu zachowują jasno-różowy kolor i estetyczny połysk, doskonale nadając się do dekoracji potraw. Pod względem odżywczym pieprz różowy jest niskokaloryczny i bogaty w przeciwutleniacze oraz olejki eteryczne, przy czym może wnosić witaminę C i związki o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwdrobnoustrojowych; osoby uczulone na orzechy drzewa różanego (Anacardiaceae) powinny zachować ostrożność. Kulinarne zastosowania obejmują przyprawianie ryb, owoców morza, drobiu, sałatek, sosów, deserów i czekolady, często używany jako dodatek dekoracyjny. Przechowywać w szczelnym, ciemnym i suchym pojemniku, z dala od ciepła i wilgoci; całe jagody utrzymują aromat dłużej niż zmielone, najlepiej zużyć w ciągu około roku.
