Pierś z kaczki ze skórą

Opis

Pierś z kaczki ze skórą to mięso o intensywnym, lekko dziczym aromacie i głębokim, ciemnoczerwonym kolorze, z warstwą złocistej, chrupiącej skóry po usmażeniu lub opieczeniu. Smak jest bogaty i maślny, a skóra dostarcza kontrastu tekstur — soczyste wnętrze i kruche, aromatyczne zewnętrze. Doskonale komponuje się z owocowymi sosami, czerwonym winem i przyprawami korzennymi, a także w kuchniach azjatyckich, w sałatkach lub jako element dań głównych serwowanych z ziemniakami, kaszami czy warzywami. Pod względem odżywczym pierś z kaczki jest dobrym źródłem wysokowartościowego białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B; zawiera jednak relatywnie więcej tłuszczu niż drób biały, zwłaszcza pod skórą, w tym jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcz poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i daje uczucie sytości, dlatego warto kontrolować porcje. Przechowywać w lodówce do 1–2 dni lub zamrozić do około 6 miesięcy, trzymać w szczelnym opakowaniu, rozmrażać w chłodni i przed przygotowaniem osuszyć skórę, by uzyskać chrupkość.