Ricotta

Opis

Ricotta to delikatny, świeży ser włoski o kremowo-białej barwie i lekko ziarnistej, wilgotnej strukturze. Smak jest subtelnie słodkawy, mleczny z delikatną kwaskowatością; wersje z pełnego mleka są bardziej kremowe, a z odtłuszczonego – lżejsze. Pod względem odżywczym ricotta dostarcza białka wysokiej jakości, wapnia i witamin z grupy B, a wersje półtłuste mają umiarkowaną zawartość tłuszczu i kalorii, co czyni ją dobrym wyborem dla osób dbających o masę mięśniową i zdrowie kości. W kuchni sprawdza się jako farsz do lasagne, ravioli i cannoli, składnik kremowych sosów, dodatek do naleśników, sałatek czy serników, a także jako smarowidło pod zioła i miód. Przechowywać w lodówce w oryginalnym opakowaniu lub szczelnie przykryte, w temperaturze 0–4°C, najlepiej spożyć w ciągu 5–7 dni po otwarciu. Nadmiar serwatki można odsączyć, a zamrażanie nie jest zalecane ze względu na zmianę konsystencji.