Czekolada mleczna kuwertura

Opis

Czekolada mleczna kuwertura charakteryzuje się gładką, kremową konsystencją i jasnobrązowym, błyszczącym połyskiem po temperowaniu, a smak jest słodszy i bardziej mleczny niż ciemnej czekolady, z subtelną waniliowo-karmelową nutą. Dzięki wyższej zawartości masła kakaowego niż w zwykłej czekoladzie doskonale się topi i daje jedwabistą fakturę wykończeń. Pod względem odżywczym jest źródłem energii, tłuszczu i cukrów oraz dostarcza niewielkich ilości wapnia i magnezu; zawiera też związki wpływające na poprawę nastroju, choć ze względu na kaloryczność i zawartość cukru warto spożywać ją z umiarem. Czekolada mleczna kuwertura sprawdza się idealnie do temperowania, oblewania i formowania pralinek, przygotowania ganache, polew, dekoracji ciast i kremowych nadzień. Przechowywać należy w suchym, chłodnym miejscu o stałej temperaturze (najlepiej 15–18°C), w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów i wilgoci; w razie konieczności chłodzenia odnawiać temperaturę pokojową przed użyciem, aby uniknąć „bloom”.