Ser brie

Opis

Ser brie to miękki ser pleśniowy o delikatnej, kremowej konsystencji i jasnobeżowym wnętrzu otoczonym cienką, białą skórką z jadalnej pleśni. Smak jest łagodny, maślany z subtelnymi nutami orzechowymi i grzybowymi; dojrzały egzemplarz staje się bardziej intensywny i kremowy. Pod względem odżywczym brie dostarcza białka, wapnia, witamin z grupy B (w tym B12) oraz witaminy A; zawiera też tłuszcze nasycone, dlatego warto spożywać go umiarkowanie. W kuchni ser ten świetnie sprawdza się na deskach serów, w zapiekankach (pieczenie całego brie), jako dodatek do kanapek, sałatek czy dań z mięsem, dobrze komponuje się z owocami, orzechami, miodem i winem. Przechowuje się go w lodówce owinięty w papier do sera lub pergamin, trzymając go w temperaturze powyżej 0°C i spożywając w ciągu kilku dni od rozpakowania; przed serwowaniem warto wyjąć go na kilkadziesiąt minut, by odzyskał pełnię aromatu.