Ser parmezan, starty

Opis

Parmezan starty to intensywny, aromatyczny ser o wyraźnym smaku umami, lekko orzechowym i słonym charakterze; ma twardą, ziarnistą strukturę i jasnozłoty kolor, a dzięki drobnemu starciu łatwo się rozprowadza i topi. Jako dodatek podkreśla smak potraw, doskonale współgra z makaronami, risotto, zupami, sałatkami, zapiekankami oraz jako posypka przy serwowaniu. Pod względem odżywczym parmezan jest skoncentrowanym źródłem białka, wapnia, fosforu oraz witamin A i B12, co wspiera zdrowie kości i funkcje mięśniowe, jednak zawiera też znaczną ilość sodu, więc warto spożywać go z umiarem. Starty ser najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięty w pergamin i folię w lodówce, z dala od silnych zapachów; można go też zamrażać krótkoterminowo, pamiętając, że tekstura może się zmienić.